將豆腐碾成泥，加鹽、胡椒粉、香油、香蔥末、香椿苗碎拌勻，造型，裝盤，點綴香椿苗即可。
點評：製法簡單，口感清香，賣相可喜，生機盎然。
香椿魷魚圈
主料：魷魚圈500克，鮮香椿芽300克
輔料：白醋5克，香油5克，鹽2克，味精2克，蒜末20克
製作方法：1、魷魚圈煮熟。鮮香椿芽焯一下水。
2、將魷魚圈和香椿芽放入拌盆內，加入所有調料拌勻。
3、將拌好的魷魚圈放上即可。
椿泥鮮桃仁主料 鮮核桃仁300克輔料 香椿200克 橄欖油80克調味料 雞粉15克 鹽3克. 糖5克烹飪步驟1. 將香椿加橄欖油、鹽，放入攪拌機攪拌均勻製成椿泥；
2. 鮮核桃仁加入家樂雞粉、糖拌勻；
3. 用椿泥將鮮桃仁包裹均勻裝盤即可。
蟲草香椿苗主料 香椿苗150克 新鮮蟲草花80克輔料 腐皮絲20克 調味料 鹽1克 雞精3克 雞汁3克 白醋5克 白糖3克. 蒜汁3克 蔥油1克 芝麻香油1克烹飪步驟1. 香椿苗洗乾淨控水，新鮮蟲草花去根，沸水略燙冰水冰鎮控水待用。
2. 油鍋5成炸脆豆腐皮待用。
3. 把香椿苗和泡好的蟲草花，蒜汁，鹽 家樂薄鹽雞精 家樂雞汁 白糖 白醋拌一下最後加入蔥油 芝麻香油拌均勻裝在盤子中炸好的豆腐皮點綴即可。
烹飪要點 拌的時候一定要注意手的力度不然影響菜的口感。蔥油和香油一定要最後放，不要放多不然會膩。香椿豆腐凍主料 淡豆漿200克輔料 皮蛋50克. 羅拔臣魚膠粉10克 香椿3克. 酸辣醬6克. 青瓜片50克 紅皮椒鹽花生10克調味料 鹽5克. 調和油30克 濃縮雞汁3克. 芝麻醬5克 酸辣醬烹飪步驟1. 豆漿加熱加入魚膠粉和鹽，等到完全融化，待用。皮蛋蒸熟後切小塊，放入模具內，加入準備好的豆漿，然後放入冰箱備用；
2. 紅皮椒鹽花生切碎，青瓜切成片做成卷，分別放入花生碎，淋上預製好的酸辣醬。香椿取芽，剩餘部分加入適量的鹽、油、雞汁、芝麻醬用料理機打成醬。然後取出豆腐凍加上其他輔料裝盤即可。
烹飪要點. 注意點豆腐的鹽水不可過濃，加完快速入模具 。春風拂面主料 擔擔麵300克調味料 【香椿油】【香椿涼麵汁】【海皇涼麵汁】烹飪步驟1. 將面煮熟過涼；
2. 取一半面加入香椿涼麵汁拌均，另一半加入海皇涼麵汁拌均，裝盤即可。
香椿油 香椿芽100克. 油200克,製作,香椿芽100克切碎，加200克油煉製成香椿油。
香椿涼麵汁 濃縮雞汁10克 香椿碎30克 香椿油20克. 香蔥花10克. 鹽2克,製作,混合均勻。
海皇涼麵汁 海皇爆炒醬15克. 濃縮雞汁5克. 蒸魚豉油5克. 陳醋8克 香油2克,製作,混合均勻。
帶子香椿拌豆腐 翡翠香椿豆腐煎餅櫻花蝦香椿炒蛋香椿帶子拌豆腐香椿炒雞蛋香椿豆皮香椿腐衣王千層酥配椿香小豆腐與菲魚籽香椿苗黑豆腐絲香 椿 豆 腐香椿石榴球香椿苗黑豆腐絲香椿汁河蝦仁香椿田園白肉一品香椿蒸黃魚香炸奶酪香椿丸子
香椿嗆嫩雞