白牡丹不聞香不品茶湯！
要怎麼從外觀上辨別好壞呢？
很簡單!
看今天的文章就可以輕鬆學會啦！
文 | 小白
01
有一段時間，小白特別迷燒腦的破案懸疑類的電視劇。
小白呢，會隨著劇情的發展，跟著它一步步的去推理，去找兇手。
電視劇裡的兇手往往長著一張其貌不揚的臉，普通平凡，不引人注意的那種。
迷惑性特別高，在電視劇劇情發展到高潮或者尾聲時，兇手慢慢的浮出水面。
就是讓人大跌眼鏡的時候，什麼？怎麼會是他呢？滿臉的問號？？
但是如果細心看的話就會發現，編劇其實在很多劇情的細節裡，都有做鋪墊，只是沒有細心觀察的我們沒發現而已。
判斷一款白牡丹餅的好壞也一樣，其實從一些外觀的小細節裡，就可以很好的進行判斷的。
02
一看外觀的顏色
一款優質的牡丹餅，特別是我們太姥山高山的牡丹餅呢。
它的顏色還是散茶時白牡丹特有的小蔥拌豆腐，一青二白的顏色。
如果一餅白牡丹餅，外觀顏色看上去是黃色、黑色或者其他顏色，那絕對是不正常的！
白茶的工藝比較簡單，就萎凋和烘乾。
餅茶比散茶多了，蒸軟、包揉、壓制定型，這三個步驟，並沒有其他的工藝。
所以白茶的顏色，保留了原本的顏色綠色。
白牡丹製作完成後，顏色是綠白二色的，綠色的葉片，和被密密匝匝白毫包裹住的白色芽頭。
就算是經過壓餅工藝之後，白牡丹餅的顏色也不會發生太大的變化的。
只會從散茶時的草地綠、菠菜綠、橄欖綠、嫩綠等經過壓餅工藝後，變成墨綠、灰綠、暗綠而已。
它顏色上是不會改變太多的，還是以綠白二色為主，只是綠色發生了改變，變得更成熟一些。
茶友們在購買白牡丹餅時，可以先觀察它外觀的顏色。
如果白牡丹餅的顏色，發生了翻天覆地的變化，不是綠白二色的時候，一定要三思而後買了。
不是綠白二色的白牡丹餅，一定不是好餅哦！
03
二看白牡丹餅的芽葉是否合格
在現在這個物慾橫流的社會，難免會有一小部分，為了把利益最大化的茶商。
把春壽眉餅當做牡丹餅來銷售，茶友們都知道，白牡丹的價格會比壽眉來的高。
白牡丹是一芽一葉或者一芽二葉的，春壽眉是一芽三葉或者一芽四葉的。
白牡丹比春壽眉芽頭更飽滿，白毫相對會更多一些，白牡丹的梗短小，春壽眉的梗秀長。
壓完餅之後它們的等級特徵沒有幹茶時來得更直觀，但是也不會差太多的。
所以茶友們在選購時，只要認真細心觀察，就可以分辨出來的。
04
三看壓餅的鬆緊度
很多茶友喜歡白茶，不僅僅是因為白茶好喝，喝好的白茶有利於我們身體健康。
還因為白茶它的收藏價值，產區好、工藝好、品質好的太姥山高山白茶。
是值得茶友們去好好收藏它，讓它變成更好的老白茶的。
太姥山高山出品的白茶，產區和品質是無可挑剔的，再加上老白精湛的制茶工藝。
好的真是無話可說，特別是老白壓餅的技術，不偏不倚，鬆緊得當。
壓餅壓的過松，在平常我們拿放的時候它容易散，還容易跑氣，在陳化過程中，不能夠很好的轉化出更多的有利物質。
壓餅過緊的話，容易把白牡丹嫩嫩的芽頭和葉片壓碎，在撬的過程中也不好撬的完整。
撬的過碎的茶餅會影響我們後期的衝泡和口感。
會讓原本清甜，爽口、順滑的茶湯，變得苦澀，長期喝苦澀的茶湯，會造成痛風的後果的。
再者，壓的過緊的茶餅，空氣中的氧分子，無法進入到茶餅的中間，使茶餅中間的茶葉無法進行轉化。
這樣的「鐵餅」是沒有喝的必要和收藏的價值的。
05
買茶有風險，選購需謹慎。
茶友們下次，可以根據這三點，進行判斷一款白牡丹的好與壞的。
壞人可能從表面很難判斷他的好與壞，但白牡丹餅可以啊！
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