材料：
原料：芒果1個，荷蘭小黃瓜150克，日本蟹子10克，鮮蝦5個。
調料：桂冠色拉醬20克，蛋黃醬2克。
製作方法：
小黃瓜去兩頭，從側面滾刀取薄片，切成細絲，放入冰水中浸泡製脆備用。把鮮蝦過沸水制熟備用。
2.芒果去皮，去核，切成菱形小粒備用。把桂冠色拉醬和蛋黃醬調拌均勻。將冰脆的黃瓜絲瀝乾水分，放入盤中，放入芒果粒、鮮蝦，用調好的色拉醬拌均勻，撒入日本蟹子即可。
製作關鍵：黃瓜絲要放入冰水中泡脆爽，口感才好。
生菜芒果鮮蝦卷
水果蔬菜和海鮮的碰撞，顏色鮮豔簡直勾引食慾！搭配是否讓人驚訝，滋味如何，試過就知道啦！
食材：原味卷餅 2張 鮮蝦 300g 芒果 200g 生菜 50g
用時：10分鐘
步驟
1、先將鮮蝦煮熟去頭去殼，芒果去皮去核切條，生菜切細絲。
2、將檸檬汁、橄欖油和黑胡椒粉拌勻成調味汁。
3、將原味卷餅加熱，放上生菜絲、蝦肉和芒果肉，淋上調味汁對摺即可。
芒香芥味雙脆
原材料：
主料：沙魚唇200克，蘭花蚌100克，芒果20克，蘆筍5克
輔料：雞汁15克，糖2克，鹽3克，味精3克，芥末油1.5克，蔥油10克
做法：
1、將沙魚唇切片衝水，蘭花蚌一分為二蘆筍切片氽水
2、拌入以上調料裝盤即可。
蝦仁經過熱油的滑炒後口感脆嫩爽滑，透著清甜的海鮮特有的鮮美滋味。青豆口感清香勁道帶著蝦仁的清香，很有嚼頭。
食材：櫻桃番茄、檸檬、鮮扇貝
中型芒果、紅朝天椒
用時：最多15分鐘
步驟
1、雞蛋打散。 鮮蝦剝去外殼，去掉蝦線，清洗乾淨，瀝淨水，加入蛋液、雞粉（5g）、鹽醃製20分鐘。
2、醃蝦仁的同時可以處理芒果。把芒果去皮，貼著芒果核下刀，橫著把芒果核兩側的果肉片下來，然後切成粒。
3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆粒汆燙1分鐘，撈出瀝水。然後把醃好的蝦仁也放入水中汆燙1分鐘，撈出瀝水。
4、大火燒熱鍋中的油至6成熱，放入蝦仁和豌豆粒翻炒，然後再放入芒果粒，加鹽（5g）和雞粉（2g）調味即可出鍋。
稍顯豪華的串，大塊的扇貝肉、大塊的芒果肉搶盡了風頭，總是最快被消滅殆盡。
食材：櫻桃番茄、檸檬、鮮扇貝 中型芒果、紅朝天椒
用時：15分鐘
步驟
1、扇貝刷洗乾淨，撬開殼，用小刀貼著殼取下貝肉，去掉貝肉上黑色的內臟和裙邊，留下白色的肉和月牙形的黃。
2、芒果去皮，片下果肉，切成2cm大小的塊。櫻桃番茄取蒂洗淨，對半切開。朝天椒斜切成圈。
3、扇貝肉加入海鹽、朝天椒圈、1湯匙橄欖油，再擠一些檸檬汁，磨一些黑胡椒碎進去，最後擦一些檸檬皮屑，醃製20分鐘入味。
4、用竹籤順序串上芒果肉、扇貝肉和櫻桃番茄。
5、平底鍋內倒入剩餘的橄欖油，燒至五成熱，放入串好的串，中火煎3分鐘左右，待一面煎黃後再翻至另一面，繼續3分鐘左右，待扇貝肉煎熟即可出鍋。
芒果鱈魚原材料
鱈魚500g、熟透芒果2個、西洋梨1個、紅椒1顆、黃椒1顆、蔬菜湯1份、八角2個、月桂葉適量、紅洋蔥適量、大蒜適量、海鹽適量、麝香草適量、白葡萄酒1小杯、白醋少許、橄欖油適量、胡椒粉適量
製作方法
1、把紅洋蔥，大蒜，放入橄欖油的熱鍋裡炒香
2、放入兩個切好的熟芒果，一顆黃椒，一顆紅椒，加入一小杯白葡萄酒。
3、放入幾片月桂葉，兩片八角，再放入切好的西洋梨，最後倒入適量白醋。
4、鍋裡倒入事先煮好的蔬菜湯和兩升水
5、將芒果醬汁慢慢煮出一定厚度，這時可以開始煎鱈魚。
6、將鱈魚背部魚皮處，用刀劃出三道口子，往切出的口子裡塞入一些麝香草和海鹽，這樣有利於入味。
7、將鱈魚皮一面朝下，放入盛有橄欖油的鍋裡煎，撒胡椒粉調味，煎到70％熟將它翻面。
8、等到鱈魚塊一片片打開了，就可以了，現在可以處理芒果醬汁。
9、芒果醬汁煮到一定厚度後，取出月桂葉和八角，然後放入攪拌機進行攪拌，攪拌機打好的醬汁用濾網過濾一下~這樣醬汁就會更細膩。
10、做最後的裝盤，即可食用。
芒果是水果中具有獨特芳香和綿糯口感的品種，與紫皮茄子同燒在菜裡，對比色豔麗鮮亮，可謂「色味雙絕」。
食材：芒果、長茄子、豬肉餡 姜、蠔油
用時：20分鐘
步驟
1、將大芒果削皮去核取果肉，將長茄子去蒂，都切成截面1.5cm見方，5cm長的粗條。
2、在茄條表面薄薄沾上一層幹澱粉，大火加熱炒鍋中的油，迅速將茄條入鍋煎炒2分鐘，變軟後撈出瀝乾油分。
3、中火加熱炒鍋中剩餘的油，將薑片和精豬肉餡煸出香味，收幹水分，把煎好的茄條二次入鍋，調入生抽和海天金標蠔油，放芒果條一同翻炒均勻即可。
芒果魚籽配野生橄欖
材料：
主料：鮮金煌芒果（製作成芒果魚籽），去核黑橄欖。
輔料：跳跳糖，薄荷葉，繡球花。
芒果魚籽原料：芒果汁250克，海藻膠2克，檸檬酸鈉1.5克，鈣粉3.2克，純淨水500毫升。
工具：魚籽生成器1個，電子小稱1臺，棒式攪拌器1臺，不鏽鋼小漏勺1把。
製作：
1、鈣粉3.2克，加純淨水500毫升，攪拌成鈣水。
2、芒果汁250克，加海藻膠2克、檸檬酸鈉1.5克，用棒式攪拌器攪拌均勻，待泡沫消除備用。
3、用湯勺盛入攪拌好的芒果汁，倒入魚籽生成器裡，漏在鈣水中反應成球狀。
4、把反應成球狀的芒果魚籽放在純淨水中漂洗即可。
口味：香甜食意，跳感十足。
美人芒果布丁
材料：
原料：芒果肉150克，牛奶、魚膠片、青橘、分子魚子各少許。
調料：淡奶油100克，檸檬汁5毫升，白砂糖15克。
製法：
1、把魚膠片先用清水泡軟，另取淨芒果肉打成泥。
2、小鍋上火，摻入牛奶並加白糖，見小火煮化後，放入魚膠片攪拌均勻。另將芒果泥納盆，加入檸檬汁攪拌均勻後，衝入牛奶魚膠片汁，邊衝邊攪，攪勻再送入冰箱冷藏一下。
3、把淡奶油打至蓬髮，加入冷藏過的芒果泥攪勻，待分裝到幾個杯子以後，入冰箱冷藏50分鐘，見它凝固才取出，點綴分子魚子、芒果肉、青橘等，即成。