美食優選:香甜玉米餅,酒蒸蛤蜊,青椒炒雞蛋,牛肉炒辣椒的做法

2021-02-17 狼舞

香甜玉米餅

用料

嫩玉米1個;糯米粉150克;玉米粉50克;白糖

做法

先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒

將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

加入適量溫水,揉成麵團(這個過程是很容易滴哈!)

將麵團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分,是隨便從麵團上掰下一小塊,揉圓後再按扁,不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯

平底鍋內放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋

酒蒸蛤蜊

材料:蛤蜊、幹辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥

做法:

1.蛤蜊用鹽水泡2個小時吐沙,外殼一個個的刷洗乾淨。

2.起鍋燒油,放入幹辣椒、蒜爆香。

3. 加入蛤蜊,加清酒,蓋上鍋蓋煮開。

4.煮至蛤蜊開口後,加黃油,生抽、小蔥碎拌勻即可。

青椒炒雞蛋

食材:青椒,雞蛋,蔥花,雞精,鹽、油

做法:

1、把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡,用筷子攪散開。

2、鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。往鍋內倒入餘油,燒熱,放入蔥花熗鍋。

3、隨著放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。

牛肉炒辣椒

食材:牛肉半斤、辣椒2個,蒜、薑絲、蔥頭、生抽、生粉適量

做法:

1.牛肉切片,倒入一些醬油和一點點水,再加入薑絲蒜末,用生粉拌勻,醃製半小時左右;辣椒切塊;

2.油鍋加熱,將醃製好的牛肉倒入快速翻炒至變色,盛出備用;用牛肉盛出後剩下的一些熱油,加入蒜片、蔥頭、辣椒爆香後;

3.倒入牛肉一起稍微翻炒下,加一點水,最後倒入生抽再炒個5秒可以了。

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