1、250g椰奶先加糖攪拌均勻，再加吉利丁片或魚膠片混勻，取與之前芒果泥相同容量的杯，使每層椰奶大小相同。
2、芒果層冷藏30分鐘後取出，倒入一杯椰奶，接著再放入冰箱冷藏30分鐘。
3、30分鐘後，倒入相同容量的芒果泥再送入冰箱冷藏，如此反覆。
一共7層，每層30分鐘，也可以看凝固情況而定。如果你不想做這麼多層，剩餘的材料也可以做尺寸小的慕斯蛋糕哦！
做完7層後，將蛋糕放入冰箱冷藏，這段時間我們來製作芒果淋面。淋面完全看個人喜好，但是我個人非常建議你嘗試著一下。
芒果泥 80g / 糖 40g / 玉米糖漿 80g
吉利丁片 6g / 奶油 56g / 白巧克力 80g
1、剩餘的80g芒果泥加入細砂糖、玉米糖漿，小火加熱攪拌均勻後關火。
再加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。
2、最後加入融化的白巧克力，不僅可以改變芒果泥的顏色，也可以增加淋面的口感。
因為就算打成泥的芒果，也會存在纖維、雜質，所以可以趁熱過篩一番，讓淋面更順滑。
好了，現在開始淋面！
將透明慕斯圈小心撕開，然後把芒果醬一口氣倒下
沿著邊邊淋過去，要覆蓋「每一寸肌膚」
覆蓋不到的用刮刀輕輕蓋上，底部可以墊一個盆子，將材料回收起來。
淋好面的芒果椰奶果凍再次放入冰箱冷藏一會讓其穩定，就大功告成啦！
輕輕晃動，Q彈的果凍搖來搖去。
看，輕輕劃開，它便會左右搖動~
咀嚼一口，芒果奶油便融化口腔，搭配淡淡醇香的椰奶，味道不爭不搶，芒果的清爽與濃鬱的椰奶交織一起，飽滿而不膩。