新的飲食觀念，正確的時間遇到正確的美食。大家好，這裡是由冠羚羊行聯合上海麥特快樂家園特約播出的美食推薦節目《新食代•時遇食慾》。
很高興在接下來的學習中，「時遇食慾」能夠攜手冠羚羊行一起為家人們的健康保駕護航。
冬季天氣寒冷，人體需要攝取更多的蛋白質和脂肪來抵抗寒冷。堅果作為一種富含油脂、蛋白質、多種維生素以及礦物質的食物，是植物的精華部分，因此，冬季適當吃點堅果，不僅可以抵禦嚴寒，還能保持身體的營養。
說到堅果，就不得不提：榛子、核桃、杏仁、腰果，並稱「世界四大堅果」。尤其是腰果，口感酥脆，營養又美味，很多朋友都愛吃。今天的《新食代•時遇食慾》，大俊老師就和家人們好好聊聊腰果這種食材。
腰果營養豐富，富含鈣、鐵、鋅、磷多種微量元素，尤其不飽和脂肪酸含量達到了40%左右，蛋白質含量達20%左右。中醫認為，腰果性平味甘，有健脾養胃、潤肺除痰的功效。更有人稱腰果為健脾之果，因此脾胃不佳的人適宜經常吃。
除此，平時多食用腰果，還能增強我們身體免疫力，提高身體抗病能力，也能增加食慾。另外，腰果中的某些維生素和微量元素成分，能夠有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
但我們需要注意的是，腰果含糖量比較高，糖尿病患者以及肥胖的人應慎食；腰果一次不可多吃，容易引起過敏的症狀，平常容易過敏的人要謹慎食用。
很多家人不知道的是，腰果除了當做零食，也可以炒菜食用，因此，今天的《新食代•時遇食慾》，我們就為家人們推薦一種腰果的健康吃法，腰果時蔬。
準備食材：腰果、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒；輔料：食用油、鹽、蔥、姜等。
烹飪步驟：①胡蘿蔔、辣椒、洋蔥洗乾淨切成片；②起油鍋，辣椒、胡蘿蔔入鍋過油後盛出；③再起油鍋，洋蔥入鍋炒，再加入胡蘿蔔、辣椒入鍋炒，加鹽調味。⑤腰果入鍋翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這道菜由腰果及胡蘿蔔等幾種時蔬組成，讓我們在品嘗美味的同時，也能收穫著更多健康。因此，如果家人們喜歡這道菜的話，一定要親手試試看。
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