「時遇食慾」，正確的時間遇到正確的美食。
每周一，每周四，我們群內都會分享當季養生食材，為大家送上一道簡單易學的家常菜，讓我們的所有家人都能夠認識更多健康食材 ，學習更多的健康美味烹飪技巧，在家就能安心做好健康管理。
目前已在群內分享九期內容，以後，我們會在公眾號裡依次更新，方便家人們隨時查看。
本期是我們健康飲食分享第六期，主題是「番茄紅了，醫生的臉就綠了」。
前幾天，我們在「新健康 新生活」微信公眾號中，介紹了全球最佳飲食No.1——地中海飲食。作為世界上最長壽的地區之一，地中海沿岸各個國家飲食結構雖都有些許差異，可有一種食材在各國的菜譜裡卻是共有的，它就是西紅柿。
地中海人是如此的鐘愛西紅柿，以至於每個家庭都會存放各種顏色的西紅柿，他們充分運用西紅柿美味營養的不同特點，讓西紅柿的美味與日常飲食緊密結合，從湯、沙拉、義大利麵、麵包製品到甜點、燉菜、醬料等一應俱全。
可以說，地中海人罹患癌症的機率如此低，與飲食中大量食用西紅柿顯然脫不開關係。
在認識西紅柿這種食材的奇妙之處前，我們可以先談談西紅柿的一段傳奇歷史。據史料記載，西紅柿是生長在南美洲秘魯國家森林裡的一種野生植物，原名「狼桃」。雖然它成熟時鮮紅欲滴，紅果配綠葉，十分美麗誘人。
但正如色澤嬌豔的蘑菇有劇毒一樣，人們始終對它敬而遠之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作為一種觀賞植物來對待。
到了十六世紀，英國有位名叫俄羅達拉的公爵在南美洲旅遊，很喜歡西紅柿這種觀賞植物，於是如獲至寶一般將之帶回英國，作為愛情的禮物獻給了情人伊莉莎白女王以表達愛意，從此，西紅柿「愛情果」、「情人果」之名就廣為流傳了。但人們還是僅把西紅柿種在莊園裡，作為象徵愛情的禮品贈送給愛人。
直到十七世紀，有一位法國畫家曾多次描繪西紅柿，面對西紅柿這樣美麗可愛而「有毒」的漿果，實在抵擋不住誘惑便吃了一個，吃完以後，他只覺得甜甜的、酸酸的。
然後幾天過去了，回想起咀嚼西紅柿那味道好極了的感覺，他這才滿面春風地把「西紅柿無毒可以吃」的消息告訴了朋友們。不久，西紅柿無毒的新聞就震動了西方，並迅速傳遍了世界。從那以後，人們才得以安心享受這位「敢為天下先」的勇士冒死而帶來的口福。
可以說，西紅柿就是一個這麼神奇的存在，從讓我們人類望而生畏到愛不釋手，走過了相當漫長的歷史。
而目前，西紅柿作為一種水果和蔬菜，已被科學家證明含有多種維生素和營養成分，如西紅柿含有豐富的維他命C和A以及葉酸、鉀這些主要的營養素，可以幫助我們改善視力，減肥瘦身，清潔皮膚等。
以及它所含的番茄紅素，具有優質的抗氧化功效，可以抑制細胞轉換成癌細胞。此外，番茄紅素也能夠明顯消除自由基、預防細胞受損、修補受損害的細胞，具有延緩衰老的功效。
就像那句話說的，番茄紅了，醫生的臉綠了，只要你善用西紅柿，就可以減少日常生活中的許多疾病和麻煩，便很少去醫院了。
而說到如何在家烹飪西紅柿，想必家人們第一個就會想到西紅柿炒雞蛋，但老是吃也會膩。拿我自己來說，每周日，我都會從菜市場買現磨的豆腐和豆漿，剛磨好的豆腐和豆漿還冒著熱氣兒，提在手裡就特別滿足，用這種豆腐來搭配西紅柿可以說再好不過了，家人們要不要一起試試呢。
準備食材：西紅柿、北豆腐、鹽、白糖、油、蒜；烹飪步驟：①西紅柿切塊，北豆腐切三角塊。②鍋內放油，把豆腐煎至兩面金黃後撈出。③炒香蒜末，放西紅柿塊，加鹽、白糖調味，放煎好的豆腐，燜三分鐘即可。
在這裡還要提醒一下家人們，豆腐煎之前可以用鹽水洗一下，這樣不容易煎碎哦。西紅柿炒豆腐的熱量約為517千卡，熱量較高，可以適當減少主食的量哦，因為豆腐比較有飽腹感。
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