廣東人飯前燙碗真有殺菌作用?網友:你以為我們燙著玩玩?

2021-02-07 深圳特區報

近日，上海市消保委對860雙不同材質

（包括木、竹、不鏽鋼、密胺、合金等五類的筷子，

其中200雙舊筷子，660雙新筷子）

進行了專項測試



測試結果顯示👇 

「用沸水燙一下筷子」的做法基本沒用，只有當消毒時間超過20分鐘，筷子上的菌落和黴菌才能被有效去除。


五類筷子中，不鏽鋼、合金、密胺筷更易消毒，木筷、竹筷稍差。


消委會提醒，筷子最好每周進行一次消毒，養成勤換筷子的習慣，最好半年換一次。



▲五類筷子在五種消毒方式下的

適用性和對黴菌的消毒效果


清洗是否乾淨，也是影響筷子消毒效果的重要因素。在相同的消毒方式下，洗乾淨的筷子消毒效果更好，菌落和黴菌數量要比未清洗的筷子少80%以上。
因此，消委會提醒清洗筷子不僅能洗掉筷子上的食品殘渣和油汙，同時也能洗掉筷子上殘存的部分微生物。建議養成飯後即清洗筷子的習慣，且要慢慢仔細清洗。清洗後把筷子放在碗架上散開晾乾或者用專用的擦筷子布擦乾再把筷頭朝上放進筷籠。燙碗更不能放過


實驗證明，

殺菌消毒效果有限

但還是能清除一些細菌

建議大家在餐館就餐有條件時

都可以用溫水或開水

對碗筷進行衝洗


清潔、消毒、滅菌三者並不一樣，清潔是去除物體表面有機物、無機物和可見汙染物的過程，也就是把看得到的髒東西洗乾淨。清潔這一步只能清除大部分的細菌，但不能完全把細菌滅掉。

 

而消毒比清潔更高級一點，就是幹掉除芽孢外所有細菌、病毒、真菌等有害的東西。如果說拿水把碗上的渣渣衝乾淨了算是清潔的話，那放在熱水裡面沸煮這個階段就算是消毒了。常用的消毒方法有高溫消毒、液體化學消毒、氣體化學消毒。


滅菌大概就是「乾淨」的最高級了，嚴格來說，專業的滅菌可以殺滅物品上的一切微生物，常用的滅菌方法有高溫滅菌、化學滅菌。


對於餐具來說，高溫沸煮確實是最常見的消毒方式，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。要想做到真正消毒，採用沸煮，一定要煮上三五分鐘才行；而80℃熱水，要持續浸泡10分鐘後細菌才能死亡。

此前

CCTV也對相關專題進行過報導

來看看專家怎麼說



儘管開水燙碗筷殺菌效果很有限

很多網友表示：

最重要的是儀式感！











還有人連碟子也不放過

電動汽車突然起火，已緊急召回！還涉及多個品牌.


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來源｜上海市消保委 中國消費者報 廣東衛視《生活大數據》 科普中國 CCTV生活圈

監製｜黨毅浩 

編輯｜袁慧嶠（見習）


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