作為朝九晚五上班族，也很想每天都變著花樣做出不一樣的滿桌菜，無奈現實太殘酷，都不是精力的問題，無論是煮、燉、熬最難的不是食材，而是時間。這也是我如此熱衷添置廚房工具的原因。
必須要感謝多功能電飯煲和電高壓鍋的發明，過去很多年我都用的都是只能cook，slow cook的簡約版電飯鍋，蒸米飯自然盡忠職守，但要熬粥或者熬湯，不僅人要隨時守著，花費的時間和效果也完全不比用電爐優秀多少。
搬家後，我們立刻換了Tafel的多功能電飯煲，既害怕又好奇地嘗試了煮粥的功能，「電飯煲是可以安安靜靜煮出一鍋粘稠但又能看見米粒的粥呀！」我特沒出息地向對象讚美著電飯煲，躍躍欲試地要用電飯煲燉一鍋排骨白蘿蔔湯。
豬骨（帶肉），白蘿蔔，薑片，蔥段，花椒粒，料酒
1、豬骨冷水下鍋，加料酒薑片汆水，水滾後煮10分鐘撈起，洗淨放入電飯鍋。
2、電飯鍋內再放入3～5片薑片，3～5節蔥段，4～5粒花椒，倒入冷水，蓋過排骨但比max水位少2節。
3、蓋鍋蓋，電飯煲設定煮湯或者自定義菜單100攝氏度煮40分鐘。
4、白蘿蔔滾刀切塊，放入鍋內，100攝氏度40分鐘繼續煮。
時間到，就能煮出一鍋白白的排骨湯，肉已經軟爛，輕鬆能把骨頭從肉粒剝離，而白蘿蔔還保持著口感不會完全煮到軟爛。
高壓鍋買回來閒置了很久，期間用它煮了一次銀耳湯，失敗。又用它煮了一次排骨湯，失敗。都煮軟了，但湯汁依舊保持清澈，想要的膠質，乳白都沒有。高壓鍋無錯，是我使用不得法。
高壓鍋版的香辣牛腩/牛筋就是在平安夜祥和喜樂的氣氛裡完成的，原定「大搞」一下的聖誕餐計劃沒實現，鬼使神差地買了牛腩和牛筋，下班回到家已經六點多，從做到開吃，耗時90分鐘，比起朋友用電飯鍋（沒有壓力的那種）連續煮了三次，耗時9小時相比，高壓鍋的確是好省時。
牛腩，白蘿蔔，蔥段，沙薑片，香葉片，幹辣椒，草果，八角，豆瓣醬
1、牛腩和牛筋冷水入鍋，汆水煮15，撈出洗淨切塊備用。白蘿蔔滾刀切塊。
Tips：牛筋現在還非常的硬，建議用較大的廚房菜刀操作。
2、熱鍋涼油放入蔥段、蒜頭、沙姜、八角、香葉、丁香，煸出香味後放入切好的牛腩和牛筋，再加入豆瓣醬，最後拌入白蘿蔔一起炒勻。
3、將蒸鍋食材倒入高壓鍋裡，倒入一罐啤酒，蓋上蓋子，設置煮肉模式，時間設置為40分鐘。
4、洩壓後，香辣牛腩與已經煮好的麵條，青菜合在一起就成為一碗「香辣牛腩面」，加上一些牛筋就是「半筋半肉」款。
5、牛筋在壓40分鐘的情況下並不會變得很軟爛，這個時候切片來做涼拌牛筋就非常合適。
6、加入蒜末，用熱油澆過的香料辣椒，蔥末，生抽和少許醋，糖，鹽拌勻即可。
有時覺得煮菜就跟習武一樣，鬼知道什麼時候任督二脈被打通了，一下子開了竅，之前一直被困擾的，沒想過的全都明白了，凡事還是要多琢磨，等待繼續開竅的那一刻。