飲食文化
中國的美食包羅萬象，不管是天上飛的，海裡遊的，地上跑的，除了國家保護的動物，都免不了進到廚房裡面，而且每種食材都有不一樣的烹飪流程，真的讓人感覺到中國烹飪技術的博大精深，尤其是外國人，不敢吃的東西，到中國就變成了美食，而且味道還令人垂涎三尺，能做到色香味俱全，一個都不落下，外國人到中國的首要任務就是吃，可說中國的美食，就像明星一樣出名，在全世界找不到第二個國家，能與中國相媲美，可以說中國的美食甲天下。
在看看中國廚師的工藝，真的能讓外國人驚掉了下巴，簡直不是在吃飯，是在欣賞一件藝術品，惟妙惟肖的作品，令人咋舌，吃起來的感覺就像是在夢遊，真的不敢想像這是一道菜，再看看廚師熟練的手法，就知道這道菜的背後，廚師流了多少汗水，凝聚了多少人的智慧，才有今天的這個成果。在中國每一道菜，都不是簡單的，別看簡單的幾個步驟，都是傳承了幾千年的文化，最起碼的也是有一定的廚師功底，才能敢上灶給客人炒菜的。所以餐桌上的每一道菜都是認真的。
餐桌文化
在中國吃飯是一件很嚴肅的事情，因為吃飯的時候，能做很多的事情，老百姓的大事情，都是在吃飯的時候決定的，以前所有的生意幾乎都是在餐桌上完成的，所以在中國就流行一種餐桌文化，這個在大的場合是很重要的，也很講究的。不管是在上流社會，還是在農村的灶臺上，都有文化的體現，最常見的就是在農村，幾乎所有的大事小青，都是聚在一起邊吃飯，邊商量。吃開心了，吃高興了，一拍即合說幹就幹。吃憋屈了，吃委屈了，一掀桌子走人，兩拍即散。
所以在中國吃飯都不是目的，都是奔著合作，談生意去的，看似一個簡單的吃飯，裡面也有著很多的風俗和文化，一樣做不到位，就有可能事情前功盡棄，可就是在農村也是很講究的，座位，敬酒，排菜，點菜，等等，都是有步驟的，不是隨心所欲的，但是除了這種正規的場合，難道就沒有一種比較隨意的的吃飯方式了嗎？答案是肯定有。不但有，還很多。今天就舉個比較隨意的吃飯方式和菜品，那就是火鍋，大家都吃過的。
在中國吃火鍋，都是朋友聚會必選的一種聚餐形式，這種吃法氣氛好，比較放鬆，基本上都不會談一些正事，都是大家閒聊。家長裡短的。所以也非常受年輕的人的喜愛，有事沒事就吃頓火鍋解解饞。今天就在家裡面準備了一個火鍋，在家吃火鍋就更隨意了，想吃什麼就買什麼，不用去照顧別人的感受，只要自己吃得開心就好，畢竟在家就一個人吃。我發現一個問題，吃火鍋人多人少都能吃嗨了，一個人吃的時候照樣能吃到人仰馬翻，樂不思蜀。
怎麼樣才能涮出一頓合格的火鍋
吃火鍋的先後順序
火鍋的神奇在於任何食材差不多都可以涮著吃，食材豐富，味道鮮美，做法簡單，可以先從調個底料開始，然後鍋底湯，再準備食材，食材可以先從海鮮、肉類、丸子、蔬菜、豆製品等依次準備，下鍋也是先從比較難煮的菜品開始下鍋，然後依次再從簡單容易熟的菜品開始涮起，這樣可以先吃容易熟的菜再依次吃比較耐煮的菜，一頓完美的火鍋就這樣吃是最合適的。
有話說
1.涮火鍋的時候，要先涮肉類的，但是也不要一直涮肉，那樣會吃膩的，先涮點肉再涮蔬菜和海鮮，前期涮肉，是為了讓湯更加香濃。
2.高湯一定要自己熬，這樣的高湯，才是真正無汙染出綠色的高湯，自己就是費點事，但是這樣絕對健康。熬製高湯一定要用牛骨和雞骨架，時間越長越好。
感悟
火鍋非常受歡迎的主要原因就是，方便快捷，想吃什麼就點什麼，冬天還暖和。尤其是冬天，吃炒菜，上來一會就涼了，口感都沒有了，越吃越冷。但是吃火鍋就不一樣 了，吃到最後都是熱的，尤其是在冬天下雪的時候，外面下這雪，屋裡面吃著熱氣騰騰的火鍋，那感覺只有體驗過，才知道什麼是幸福，現在火鍋在中國從最南邊到最北邊，都是最受年輕人喜歡的，甚至外國人都喜歡上這個美食了，把火鍋都搬到了各個國家去了。
中國的美食博大精深，受國內外朋友的追捧，不光是火鍋，還有很多的美食都傳到了國外，非常受歡迎。也希望我們把中國的好的文化帶到世界各個地方，今天就為大家分享到這裡！
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