人們往往追求過分精製和刻意的美食，最終丟失食物本真的味道。有一種湯，只需要一碗即可撐起一整桌的美味層次感，淳樸不浮誇，不僅擁有濃鬱豐厚的口感，更是能讓人品出其中的質樸和家的味道。在時間的熬製下，食材透過湯鍋不停變化著滋味，成就一碗溫情滿滿的治癒系大骨湯。
古法骨湯絕對擁有著不可替代性，小火咕嘟下湯的口感層次更為分明，鮮的不張揚，卻略帶濃稠度的獨特口感，鮮美有營養。成為菜品味道獨特、口感豐滿的「秘密技藝」，純粹到無調味品能與之媲美，當之無愧成為家庭烹飪之「神器」。
邵宛澍曾說過：「高湯，就是凍起來會成膏的湯」。
高湯是烹飪必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，做出的菜，就會鮮美許多。
戲子的腔，廚子的湯，味精沒發明前，家庭內大廚們只能靠高湯給菜餚增鮮，真正文火慢熬而出的骨湯存好入菜，不論是搭配娃娃菜、嫩雞蛋還是麵食，都是自然而然的好味道。
上湯娃娃菜
1、娃娃菜撕塊，幹香菇泡發切塊，蝦米浸泡，皮蛋切塊，生薑切碎
2、鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入薑蓉，香菇碎，蝦米炒出香味
3、加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開後，轉小火煮約2分鐘
4、加入娃娃菜,將娃娃菜在鍋內攤平均後，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鐘
5、至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可
魚鬆高湯蒸雞蛋
1、雞蛋充份打散，倒入高湯，比例為---高湯：雞蛋液 = 2：1
2、攪拌均勻後，篩去泡沫，蓋上保鮮膜（或蓋子），全程中火
3、10分鐘最後鋪上魚鬆
高湯拉麵
1、大頭白菜洗淨掰葉，叢切粒
2、高湯煮沸，倒入一大匙食用油，下麵條，煮至8成熟
3、放蔬菜，煮2分鐘，下蔥粒，鹽調盛碗
4、吊幹五花肉片裝飾表面即可
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