最值品嘗的20家Chianti Classico酒莊是什麼?

2021-02-07 葡萄酒


「義大利的侍酒師都是數學老師教的嗎」？在義大利佛羅倫斯參加一年一度的Anteprime Tuscane期間，我產生了這樣的疑問。三十位侍酒師，為百餘名來自世界各地的品鑑者進行侍酒服務，每位品鑑者都要嘗試上百款來自不同酒莊的葡萄酒，且對品嘗順序和酒款有不同的要求。這項看起來不可能完成的任務，被義大利侍酒師運用得駕輕就熟。得益於這些侍酒師的專業服務，我們可以在一天的時間內品鑑完一百多款2011及2012年份的Chianti Classico，以下就是這次品鑑中表現優秀的20家酒莊。


Bibbiano



酒莊位於Chianti Classico產區最早四塊產區之一Castellina，擁有220公頃土地。從上世紀40年代開始，酒莊就邀請義大利著名釀造顧問，被稱為Sangiovese大師的Giulio Gambelli對葡萄園進行改造。自那之後，Bibbiano就從未停止過進步的步伐，並逐漸成為傳統派Chianti Classico的代表。酒莊Chianti Classico每年的產量在4-5萬瓶，主要葡萄品種是Sangiovese和極少部分的Colorino。2011年份的Chianti Classico以成熟的紅色果香主導，非常平衡。


Castellare di Castellina



相比這家酒莊有名的IGT, I Sodi di San Niccolo, 他們的Chianti Classico Riserva顯然是被低估了。 2011年份的Castellare無論是在入口、結構、還是在回味上，都很具有說服力。產量只有2萬瓶，比I Sodi di San Niccolo還要少。（2萬5千瓶）


Castello di Ama



託斯卡納的名莊，位於Chianti Classico另一傳統產區Gaiole。Castello di Ama葡萄園的海拔可能是Chianti Classico產區最高的：460-480米。從上世紀八九十年代開始，Castello di Ama便開始引入國際品種和法國橡木桶。如今95% Sangiovese和5% 梅洛組成的Chianti Classico已成為酒莊籤名般的作品。2011年的Chianti Classico 結構中等，單寧細滑，回味長且愉悅。


Felsina



Chianti Classico產區頂尖酒莊之一，其出品的Rancia和Fontalloro早已被愛好者所熟知。2012年的入門款Chianti Classico Berdegna表現可圈可點，展現出了名莊的穩定性。


Fontodi



Fontodi酒莊在義大利著名釀造顧問Franco Bernabei的指導下以成為Chianti Classico產區，乃至義大利最優秀的酒莊之一。此次酒莊帶來兩個年份的作品： 2010年份的Chianti Classico表現非常出色，2011年份延續了酒莊的經典風格：堅實的單寧與平衡感，美中不足的是收尾表現略為乾澀。


Castello di Volpaia



Castello di Valpaia酒莊最出名的兩款酒是Chianti Classico Riserva Coltassala和一款IGT Balifico。但實際上酒莊還生產一款普通版的Chianti Classico Riserva，100% Sangiovese，價格比Coltassala便宜了近一半，性價比非常高。


San Giusto a Rentennano



這次品鑑的意外收穫。酒莊位於Gaiole，約30公頃的葡萄園，每年產量只有8萬瓶。酒莊2011年份的Chianti Classico Riserva Le Baroncole極為迷人：紅色水果，迷迭香的氣息，入口結構完整，充滿能量感的果香，口舌生津。97% Sangiovese，3% Canaiolo，陳釀採用兩種不同大小的法國橡木，18個月。


Il Molino di Grace



2011年份的Chianti Classico：紅色果香主導，結構平衡，帶著絲絲甘草的回味。另外，酒莊釀造的Chianti Classico Riserva和一款名為Gratius的IGT(100% Sangiovese)同樣非常精彩。


Losi Querciavalle



位於錫耶納東北部的一間家族式酒莊，只有12公頃的葡萄園。非常傳統的Chianti Classico，只用當地品種進行調配。2011年的Riserva Querciavalle無論在結構上還是在單寧質量上，都非常優秀。價格非常厚道，可惜產量太少，每年只有25000瓶。


San Felice



當地一間較大的酒莊，出品穩定。San Felice為人所知的還有其葡萄園中種植的Pugnitello葡萄：這是一個古老的託斯卡納葡萄品種，十分芬芳，單寧強勁，現在已基本絕跡。San Felice的Chianti Classico和Riserva中，都混有10%的Pugnitello。


Val delle Corti



一間位於Radda的有機酒莊，葡萄園佔地6公頃。莊主Roberto Bianchi堅持用傳統的方式進行釀造以體現Radda特有的風土， 2011年的兩款酒Chianti Classico和Riserva出品細緻，非常值得一試。


其它表現優異的酒莊推薦：


Bindi Sergardi

Vignole

Tenuta di Lilliano

Le Cinciole Chianti Classico 2011

Colle Bereto （Chianti Classico Riserva）

Monteraponi

Fattoria di Lamole

Castello di Fonterutoli

Castello di Bossi



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