做咖喱雞時，第一步就焯水大錯特錯！多加這一步，雞肉軟嫩入味【道地黃咖喱雞】我家慣吃的咖喱是偏日式的，馬鈴薯和紅蘿蔔是固定班底，這次要試試拋開基本成員後，到底還能不能賣座！
食材就這些，鷹嘴豆罐頭是第一次嘗試，特地買來做這道料理的。
所有材料切大塊一起打成泥，裡面有兒子不愛的黃甜椒和最最討厭的香菜，平時不會刻意勉強孩子吃，但偶爾會使點小手段，讓他不知不覺吃下肚，總有一天會習慣或接受吧！
鬱金香粉其實就是薑黃粉，咖喱粉當然是用我的最愛阿另牌，看過傑米大師30分鐘上菜的人都知道，打成泥這招很常出現，真的可以省下很多熬煮的時間，化甜椒於無形之中，看不見也挑不出來，好喜歡這種可以騙得過孩子的招式^^。
做江南風雞翅時買了三節翅，當時一次烤不下所以剩了四隻小腿翅，以我家的食量鐵定不夠吃，再買了3隻棒棒腿來湊一鍋，一樣燒熱黑鼎鍋，不加一滴油，只要雞皮朝下煎，就會有免費雞油可用。
炒香洋蔥再倒入剛剛打好的黃甜椒泥。
番茄糊除了讓咖喱的顏色漂亮之外，也讓口味更柔和溫順，接著加入鷹嘴豆慢火熬煮。
把煎好的雞腿放回鍋子裡，熬到湯汁變濃稠，以前好依賴市售的咖喱塊，現在已經完全擺脫了。
閨蜜前陣子分享了"30秒果汁機清潔溜溜"的好方法，但若是打蒜泥、洋蔥、辣椒這類嗆味較濃的食材，難免會殘留些氣味，不希望下次打果汁變成蒜味果汁，我通常會用檸檬皮加水再打一次，多一道小手續，保證整個果汁杯充滿天然檸檬香！
蔬菜泥立大功，這次的咖喱好濃稠，很多的洋蔥和甜椒讓湯汁呈現自然的清甜，絕對不是市售咖喱塊能夠比擬的，第一次吃鷹嘴豆的兒子也沒抗拒，連吃兩碗，大成功!!