愛吃咖喱雞要收藏，這樣做雞肉滑嫩入味，孩子最愛吃，看著很誘人！
不知道大家有沒有吃過咖喱（尤其是北方朋友）。就算在南方城市，咖喱也不算常用醬料。咖喱是由多種香料調配而成的醬料。屬於國外迫來品了。常見於印度菜，東南亞菜（泰國菜，越南菜）和日本菜。一般伴隨肉類和飯一起吃。而這3個地方的咖喱又各有特色，日本的咖喱味道比較清淡，東南亞和印度的咖喱味道辣度高，味形型也足夠豐富，回味悠長。個人更喜歡吃印度咖喱，其次東南亞的，日本的咖喱反而不大感冒。
前文說過咖喱汁都是各種香料調配而成。但普通家庭對於各種香料比例的把握不好，調出來的效果不一定好吃。幸好現在超市有現成的咖喱塊（味道已經調好），一塊塊的買回家後自己下鍋炒融即可。非常的方便。這樣就算0廚藝的小白在家也能做出各式美味的咖喱菜。
平常我最喜歡吃的有咖喱雞，咖喱蝦。今天小靜姐和大家分享我的拿手菜-咖喱雞塊的製作方法。這方法做出來的雞肉嫩滑入味，孩子最愛吃了，看著就很誘人。希望大家喜歡！
【咖喱雞塊】
食材：胡蘿蔔1根，雞肉半隻，咖喱1塊，大蒜3瓣，老薑1小塊，小蔥1根。
食材處理
1、胡蘿蔔去皮後滾刀切塊（每塊儘量均勻），大蒜切粒，老薑切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花備用。
2、雞肉洗淨後，剁成小塊。（醃製過的雞塊，煮後口感更佳，更滑嫩）
雞塊醃製：碗中放入雞肉，加入1勺料酒，1小勺白胡椒粉，1小勺糖，1小勺鹽，1勺生抽，1小勺香油攪勻，最後加入一勺玉米澱粉裹勻後，醃製15分鐘備用。
烹飪步驟：
1、熱油鍋，小火，加入薑片，蔥白，大蒜炒香。
2、倒入胡蘿蔔塊，小火翻炒1分鐘（胡蘿蔔經過翻炒後更容易釋放廚維生素A）。然後倒入開水，大火煮開，把咖喱塊放入鍋中，用鍋鏟打散，讓其充分融化，調至小火，燜煮10分鐘，讓胡蘿蔔熟透和充分入味。
3、10分鐘後，調至大火，倒入雞塊，期間需要用鍋鏟不停的翻炒，防止咖喱汁粘鍋，翻炒約10分鐘後，加少許鹽攪勻，雞塊熟透後即可出鍋。
出鍋裝盤，撒上蔥花裝飾。這道香噴噴，美味的家常菜-咖喱雞塊就製作完成咯~非常的下飯，非常好吃。製作也很簡單，你學會了嗎？
小提示：
雞肉煮的時間無需太長，10分鐘即可，時間太長雞肉的口感不好，顯老。但很多人又擔心雞肉煮的時間太短無法入味，這就是我把雞肉提前醃製的目的了，醃製除了能讓雞肉入味，去腥之外，外面裹的一層薄薄的玉米澱粉也能讓雞肉不容易煮老。口感更滑嫩。
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