食記 | 藏在井岡山大學小巷裡的日料店

2021-02-17 Chic好物館

一間店面小小的日料店,裝潢簡單但日系元素豐富。店長和廚師都是幾位年輕小夥子,每人分工明確,從點單、製作、到上菜有條不紊。

 

對於大部分學生來說,這是一間在結束一周昏天黑地的學習後,約上革命情誼深厚的「飯友」,體會從飢腸轆轆到心滿意足的快樂時刻的日料店。

雖然餐單上寫的是「午市定食」,但其實晚上也可以點啦。

午市定食只是作為一種套餐形式,包括肉類、主食米飯、水果沙拉、蔬菜沙拉和辣泡菜(以前還會有味增湯,現在沒有了)。

分量對於女孩子來說絕對是穩得一批。

 

鮮美多汁的雞肉裹上薄薄的面衣,在滾燙的油鍋裡上下翻騰。經此過程的美味炸雞,無疑是刺激多巴胺分泌的絕佳選擇。

 

日式炸雞不同於韓式炸雞依賴甜膩複合的醬汁調口,而是將重點放在前期醃製的調味,醃製醬汁的口味決定了入口的炸雞成品味道是否到位。

 

如果覺得一份炸雞塊過於單調,不妨試試這套定食。

 

蘑菇、土豆和胡蘿蔔被濃稠的咖喱醬汁包裹,薄厚適宜的豬裡脊肉炸至外酥裡嫩。

 

在米飯上蓋一勺滿滿當當的咖喱汁,飯頂上再蓋一條大小正合適入口的豬排,三者一同填入口中,不同的食材混合出豐富的口感,讓人回味無窮。

 

店裡可供選擇的壽司種類很多,無論是刺身類、手握類、大卷小卷還是炙烤類,品質都非常不錯。綜合價位、味道和食材來說,不僅適合學生,也不失為大眾的一種選擇。

 

香甜軟糯的紫薯,脆爽清口的黃瓜,厚實滑嫩的蛋卷,被微微發鹹的海苔與顆顆分明的米飯反卷。

搭配快樂源泉沙拉醬與照燒醬,再加上蟹子這種在口腔中爆開,帶來奇妙口感的食材,一口下去讓人想跳舞。

 

這個壽司看似簡單,但已經列入我的最愛名單。

 

入口是雞蛋本身略帶甜口的香氣,緊接著是沙拉醬香甜的味道,中間一小條海帶看似微不足道,其實起到了畫龍點睛的作用,中和了前者的甜膩。

 

選用一整隻大蝦,蝦肉的口感緊實且有彈性,與天婦羅的奇脆外殼相互融合成美妙又有層次的口感,鹹甜口的醬汁加上清脆的黃瓜條進一步激發了食材本身的味道。

 

吞拿魚手卷中採用的是吞拿魚泥,魚肉略腥,不能接受的朋友點單之前要仔細考慮。

 

 

辣味章魚:雖然叫做辣味章魚,但口味更多的是偏向甜辣,不失為在主食上來之前開胃的一種小菜。章魚塊大小正合適,醬汁偏濃稠狀,每一塊章魚肉都被包裹得滿滿的。

肉質Q彈,每嚼一下,海洋的味道隨之在口腔中擴散。

 

章魚小丸子:不同於外面小吃攤上以麵糊為主的章魚小丸子,這家店的章魚小丸子真的能吃到大顆讓人滿足的章魚肉。

 

頂部的木魚花在剛端上桌時還會因為受熱而微微收縮,好像在舒舒服服地伸個懶腰,做好被吃的準備。

 

沙拉醬和照燒醬是傳統卻又最美味的搭配,微甜的同時又有鮮鹹將其中和,不管是從外觀、味道還是口感上來說都讓人滿意。

 

藍莓大福:大福不只有一種口味,你還可以選擇抹茶、榴槤等口味。

奶油並不會甜得發膩,外皮藍莓味道很足,表面的椰絲既增添了口感的複雜,又混合些許椰子的甜味,小小一個正好作為飯後甜點。

 

其實店裡還有很多值得嘗試的美食,大家可以根據自己的口味和喜好自行選擇最適合自己的啦。

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