本周下廚·章魚節瓜湯
春季當然要多喝湯！老火湯是廣府人傳承數千年的食補養生秘方。慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。它是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。
最近很多南方的朋友都因為回南天的溼氣困擾不堪，這時候生活中就需要一劑祛溼湯，小廚今天推薦的這款【章魚節瓜湯】，健脾的甜滋滋節瓜、抗疲勞抗衰老的章魚、祛溼化溼的眉豆，融合為一煲瓜甜湯香的益氣血靚湯，讓你從一年之始春季就滋潤起來！
【食材與調料】
食材：豬展，章魚乾，節瓜
眉豆，花生，蜜棗，姜
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【製作步驟】
章魚乾浸泡五小時
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眉豆，花生用水浸泡半小時
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節瓜去皮切塊，拍姜
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豬展切塊
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冷水下豬展，水滾後撈起
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冷水下眉豆、花生、蜜棗、姜
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開火煲滾後下豬展、章魚
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武火煲滾後放節瓜
再文火煲一個半鍾
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下鹽調味即可
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【私廚秘笈】
冷水下眉豆花生
口感才會酥綿
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最早人類發現動物可以在溫泉中可以恢復疲勞，現在人們越來越體會到一煲老火靚湯的神奇作用。湯品起義，慰藉疲憊，傳遞愛意，訴說衷腸，更重要的是，你篤定了要煲湯給的那個Ta。
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