瀋陽下了一天的雨，氣溫驟降，所以咱們今天做一道熱量高的菜——西檸煎軟雞！
這是到粵菜，複合型口味，聞起來有檸檬的清香，入口淺嘗甜酸可口，咀嚼間肉絲細嫩多汁，回味時奶香浸鼻！怎麼樣？看之前，可得準備好口水防汛的準備啊~
有的朋友會提醒偉詩，這道菜中既有檸檬還有牛奶，專家都說了這兩樣可千萬不能放在一起吃。。。大家別著急，等做完這道菜，咱們邊吃邊聊！
雞腿2個，雞腿肉活，更加好吃！
青檸檬1個，牛奶1袋，料酒，鹽，雞蛋，澱粉，色拉油，白糖；
1、雞腿肉去皮去骨，腿肉切成片，用刀拍幾下，醃製時雞肉會更加入味；
2、1勺料酒、1捏鹽、奶粉1平勺（或牛奶3勺），攪拌均勻，放入雞肉醃製5分鐘；
3、準備全蛋麵糊，1個雞蛋打散，放4勺幹澱粉攪勻，再放1小勺色拉油攪勻；
4、檸檬切一半，把檸檬汁擠在小碗裡備用；
5、用半勺幹澱粉，2-3勺的水，做成薄芡；
1、平底鍋，熱鍋涼油，油要覆蓋鍋底，燒熱後關火，把雞肉放在麵糊中蘸一下，放入鍋中；
2、不粘鍋後，開中小火煎制，加熱3分鐘左右，煎到雞肉兩面微微發黃；
3、把雞肉取出，切成條，擺在盤中；
4、倒出鍋中剩餘的油，加入1勺料酒，2勺白糖，檸檬汁，1點點鹽提味，勾入薄芡，打點明油，把做好的汁澆在雞肉上面，這款菜就做好了。
5、配西生菜或者紫甘藍一起吃，味道更好！
很多人會問，今天這道菜中有檸檬汁和牛奶，它倆在一起能吃嗎？
網絡上很多人說：不能！檸檬汁加牛奶會結塊，會發生化學反應，會讓蛋白質凝固，會形成草酸鈣，不易於消化等等。。。
偉詩告訴大家：能！加熱吃沒啥問題！有一種自製乳酪就是利用這兩種食材做出來的，而且在我們日常生活中吃的豆腐、熟雞蛋都屬於凝固的蛋白質，反而利於我們吸收，從全世界菜系中，我們也會看到很多同時含有這兩種食材的美味佳餚；
檸檬汁中檸檬酸的含量很高，牛奶中鈣含量也很高，那麼兩者結合產生的檸檬酸鈣是一個非常好的食品鈣強化劑，且可溶於胃酸，再加上檸檬酸是食品風味酸絡合劑，可使膽腎膀胱輸尿管結石變小而消失，能促進脂肪分解，保持身體酸鹼平衡。
很多時候，我們要從生活中發現真相！不能人云亦云，要有打破砂鍋問到底的精神！：）
遼寧之聲《今天吃點啥》節目嘉賓主持
國家高級烹調師、營養師
遼寧之聲——遼寧聲音，民生情懷！