法國人最愛的甜點除了胖嘟嘟的馬卡龍，其實還有瘦成一道閃電的閃電泡芙(éclair)哦！如手指般纖細修長的形狀，表面包裹著彩色糖衣，像咖啡、巧克力、奶油或裝飾著水果、金箔、甚至爆米花，香脆酥皮完美配搭柔滑香濃的多口味內餡。魔都也有各具特色的閃電泡芙，一口打趴不少少女心~~
1、ANGELINA
ANGELINA
地址：靜安區南京西路1376號，上海商城NO.120，近西康路
黃浦區淮海中路99號大上海時代廣場，商場二層L204A，近西藏南路
ANGELINA除了大家耳熟能詳的招牌甜品Mont-Blanc慄子蛋糕和老牌熱巧克力，惹人愛的巧克力閃電泡芙一定也能正中你的紅心！還有慄子閃電泡芙，上面那層厚實的慄子泥和軟綿綿的奶油混在一起，口感一點都不衝突，關鍵是泡芙的餅皮也很酥脆，法國來的飛機貨就是不一樣！
2、Éclair
Éclair
地址：盧灣區嵩山路88號上海安達仕酒店1樓，近淮海中路
人均：60元
坐落於安達仕酒店一樓的Éclair主營經典法式奶油泡芙，口味更稱得上是全上海選擇最豐富的一家，從香草和巧克力等傳統口味，到樹莓、柑橘甜酒、芒果熱情果等新派口味都能在這裡吃到。脹鼓鼓的爆漿內餡不失華麗造型，讓嘴巴每咬一口都能瞬間大爆發！
3、Voilavola
Voilavola
地址：徐匯區安福路284號(近武康路)
人均：30元
Voilavola是安福路上專門做閃電泡芙的小店，柜子裡一大半都是尺寸迷你的一口型，口味真的多得不得了。像香草、巧克力、焦糖杏仁脆、百香果、抹茶這些都是店裡招牌，上面透露光澤的閃電淋醬和泡芙酥皮完美融合，奶油餡不會太甜膩，全都是徵服小姑娘的甜蜜利器。
4、Pâtisserie Chantilly
Pâtisserie Chantilly
地址：靜安區 武定路266號
人均：40元
超級小清新的一家店，連草莓閃電泡芙也給人戀愛的感覺，入口時輕盈又清甜的奶油抿在嘴唇上，舌頭一舔還有草莓的甜味，馬上就有種甜蜜蜜的口感。但戀愛總有點小刺激，酥脆的泡芙皮在口中咔咔響，一脆一軟的獨特口感真的讓人吃得開心。
5、Sunday Smile
Sunday Smile
地址：徐匯區 天鑰橋路580號星遊城F1-08-09室(近零陵路) 星遊城全部店鋪
人均：35元
Sunday Smile的榛子咖啡手指泡芙，相對其他店的可能會稍微甜一點，但絕對不會很撐很膩的那種，分量也超大。其實泡芙的外皮非常薄，裡面是滿滿的卡仕達醬，輕輕一咬就傾瀉而出，連帶濃鬱香甜的榛子味充斥口腔，經常賣斷貨哦~
6、彼此的茶
彼此的茶
地址：虹口區哈爾濱路167號(近遼寧路)
人均：40元
這家店的裝修融合了咖啡館與茶館的風格，甜點擺盤都很有心思，香草味手指泡芙雖然個子小小，但原來餡料超足，咬下去滿口都是香滑的奶油，酥皮也很有嚼勁，整個口感真的好到爆！喜歡甜一點的話可以選擇咖啡手指泡芙，咖啡味相當濃鬱，入口真不是一般的紮實！
7、Aime Patisserie
Aime Patisserie
地址：徐匯區 淮海中路1008號(近陝西南路 襄陽公園 )
人均：50元
這家店環境簡直是好看炸了，清爽簡潔的歐式風，連甜品質量也是高得有保證。最最最推薦的先是聖多諾黑經典泡芙，表面的巧克力厚重溼潤又帶著點淡淡的苦味，上面撒著果仁顆粒非常爽脆，味道很嗲！馬達加斯加香草泡芙也很贊，裡面的香草卡仕達軟糯細膩，還能看到香草籽，一口爆漿真完美！
8、途尚咖啡(旗艦店)
途尚咖啡(旗艦店)
地址：靜安區 南京西路1717號會德豐廣場南院1樓
人均：65元
途尚咖啡旗艦店不僅有深度烘培的精品咖啡，還有多款歐式經典甜品。這裡的閃電泡芙外表都非常豐滿，藍莓手指泡芙就像個紫藍色的小天使，外表濃鬱酥脆，內心卻柔軟細膩，酸酸甜甜的味道略帶小清新。榛子手指泡芙表面有很多脆脆的榛子粒，中間是滿滿的榛子味奶油夾心和榛子，口感輕盈豐富，很有層次感，還有多種打動人心的口味可選哦！
9、柴田西點
柴田西點
地址：長寧區 紫雲西路24號(近遵義路)
徐匯區 嘉善路309號(近建國西路)
人均：50元
首席甜點師柴田武從法國學得一手好手藝，不僅繼承了法式甜點的傳統精華，更巧妙地將日系風味融入其中，在日本大受歡迎。在上海也能吃到招牌之一的閃電泡芙，選用英國Maldon海鹽和法國Philippe Olivier黃油製作，經過烘烤，泡芙表面鬆軟熱香，濃稠的焦糖奶油如閃電般光亮，不太甜膩厚重，口感清爽香甜。
10、Sun Flour
Sun Flour
地址：徐匯區 安福路308號104室(近武康路)
浦東新區 浦電路360號陸家嘴投資大廈裙樓103B室
人均：60元
在Sun Flour，你真的可以嘗到爆漿容易漏到身上的感覺，那纖瘦的巧克力閃電泡芙，入口其實很厚很有質感，泡芙皮柔軟酥鬆就不說了，中間還夾滿了香濃的巧克力醬，一個香濃打趴不少少女心。咖啡閃電泡芙也是熱門貨，一咬全是淡淡咖啡香味的奶油，根本停不下來！