一年兩次，漫長的等待，
萬眾矚目的第四期大師課，呼之欲出！
這次，代表雷諾特出戰的，
是已在雷諾特授課四年多的
2013世界冠軍
Quentin BAILLY
▽▽▽
時間地點：5月13－21日 上海, 瀋陽
授課主題：2018創意甜點與經典革新
主辦方：法國雷諾特廚藝學院
協辦方：雷諾特華人校友會／玲婧胡同（瀋陽）
／勒梵法式西點（上海）
炫技與實戰並重的雷諾特名師-世界冠軍
Quentin BAILLY
導師簡介：
· 2005年，世界技能大賽，法國區總冠軍
· 2009年，Pascal caffet巧克力大師賽總冠軍
· 2009年，擔任米其林三星餐廳 PIC-Drome 甜品MOF Philippe RIGOLLOT副主廚 ；
· 2011年，世界盃預選賽，法國總冠軍，被任命為法國國家隊隊長
· 2013年，裡昂甜點世界盃，斬獲世界冠軍
· 2013年，獲Relais Dessert年度最具潛力甜點師
· 2015年，任裡昂甜點世界盃主席
· 2013–2018，多次在法國雷諾特廚藝學院執教, 主講甜點高階；同時擔任多家知名連鎖店及五星級酒店甜點技術顧問
· 2017年，創立第一家巧克力糖果店
· 2018年，擔任2019世界盃歐洲賽區評審監事
△Quentin Bailly 世界盃奪冠瞬間
△Quentin BAILLY被relais dessert評選為「年度最具潛力甜點大師」
△Quentin Bailly在法國雷諾特總校授課
插個題外話
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世界冠軍界的「神鵰俠侶「
一個成功的世界冠軍男人背後，
居然還有一個世界冠軍妻子。
Quentin Bailly的太太是法國髮型師界當之無愧的明星，職業生涯戰績彪炳，斬獲冠軍頭銜無數，包括：髮型大賽歐洲杯冠軍，髮型大賽世界盃冠軍，世界技能大賽髮型組世界冠軍，髮型法國最佳學徒等等。這對夫婦走遍全球四十多個國家，不僅郎才女貌，還被譽為世界冠軍界的「神鵰俠侶「，羨煞旁人！
炫技與實戰並重
Quentin Bailly作為世界冠軍，他的作品極具創意，從顏色，造型，到裝飾非常年輕時尚，深受雷諾特學員追捧！他對巧克力的造詣不容小覷，巧克力插件，淋面等都堪稱完美。
他於2017年3月，創立了自己同名的門店品牌「Quentin Bailly」 ，如今的Quentin，從經歷了多年的甜點教學，為多個知名甜點品牌做產品顧問，到如今擁有自己的品牌，他已經從世界冠軍蛻變為更為沉穩的的品牌人，產品經過不斷改良也更加成熟理性，將時尚顏值與實戰性和商業化完美結合。
創意無限，經典再造
本次大師課的主題為「創意配方與經典革新」，包含世界冠軍2018年最新設計的創意配方，以及他對部分經典法式甜點的從新設計與革新改造。
創意配方：世界冠軍深不可測的功力，以及年輕大師對時尚的敏銳嗅覺與靈感，總能尋求新的創意突破，引領甜點的時尚前沿。
經典革新：致敬經典，但賦予新的生命和活力，讓其與時俱進，經久不衰。翻轉蘋果撻，檸檬撻，聖多諾黑，巴黎布雷斯特，大家鍾愛的經典，為什麼不能有新的搭配與模樣？
那些我們吃過的Quentin BAILLY產品
（點擊圖片可看大圖）
Quentin Bailly 2013甜點世界盃奪冠作品，
技驚四座！
▼
第四期雷諾特中國大師課（上海－瀋陽）
百人講習課＋小班實戰課
主題：2018創意甜點與經典革新
限量150個席位
大屏幕－專業攝像細節同步轉播
現場觀摩學習大師製作細節
精選十二道創意配方
所有完成品逐一品嘗
驚喜天天有！
每天會有抽獎環節
講習課教學內容
十二道世界冠軍配方
1. 紅色漿果慄子條型甜點
（樸樸米及薄脆片所制的重組沙布蕾，紅色漿果果醬，慄子香緹奶油）
2. 茴香橘子咖啡慕斯蛋糕
（咖啡脆底，咖啡焦糖（馬卡龍），茴芹輕盈慕斯，杏仁蛋糕，橘子果醬，咖啡淋面）
3. 宛如反轉蘋果塔
（榛子沙布蕾塔底，米爾立頓榛子蛋糕層， 香草香緹奶油，焦糖反轉蘋果）
4. 梨寶
（榛子酥粒脆底，新鮮洋梨果糊，花生香緹奶油，洋梨果醬，花生沙布蕾，海鹽焦糖，佔度亞淋面）
5. 舒芙蕾蛋白霜檸檬塔
（舒芙蕾蛋白霜，沙布蕾塔底，檸檬米爾立頓，檸檬奶油）
6. 榛子卡拉曼斯橘
（牛奶巧克力卡拉曼斯橘慕斯，手工帕裡尼奶油，榛子鬆軟蛋糕，榛子淋面）
7. 香草熱帶異域
（香草鬆軟蛋糕，熱帶水果果醬，希布斯特香草奶油，杏仁片酥脆）
8. 半球龍蒿覆盆子
（打發龍蒿甘納許，覆盆子果醬，薄脆沙布蕾，杏仁鬆軟蛋糕，龍蒿鹽，白巧沙司）
9. 巴黎布雷斯特修女泡芙
（泡芙麵糊，榛子可可碎脆底，手工榛子帕裡尼，榛子沙布蕾，意式蛋白霜輕帕裡尼奶油）
10. 日本柚子牛奶巧克力焦糖蛋糕
（日本柚子烤布蕾，杏仁片酥脆，浸泡日本柚糖漿的巧克力鬆軟蛋糕，牛奶淋面）
11. 黑森林
（櫻桃果醬，女士慕斯，黑巧慕斯，浸泡酒漬櫻桃汁的巧克力鬆軟蛋糕，櫻桃汁黑巧樹棍狀裝飾）
12. 半球香檸茶巧克力糖果
（牛奶裹層，香檸茶半流動甘納許）
精品小班制16人
專業廚房設備
與頂級大師零距離接觸，
世界冠軍現場可有一對一指導，
手把手實操學習，
學員成品展示會，品嘗與大師共同製作作品。
驚喜天天有！
每天會有抽獎環節
實戰課教學內容
十四道世界冠軍配方
+
三道「玲婧胡同」爆款配方
1. 卡布奇諾矩陣
（可可酥粒巧克力脆底，香草奶油霜，咖啡香緹）
2. 佔度亞覆盆子蛋糕
（佔度亞慕斯，沙布蕾，杏仁蛋糕胚，覆盆子果醬，榛子沙布蕾）
3. 舒芙蕾蛋白霜檸檬塔
（舒芙蕾蛋白霜，沙布蕾餅底，檸檬米爾立頓，檸檬奶油）
4. 創新版「協和蛋糕」（致敬雷諾特經典Concorde）
（可可碎蛋白霜，輕盈巧克力慕斯，黑巧淋面）
5. 香草熱帶異域
（香草鬆軟蛋糕，熱帶水果果醬，香草希布斯特奶油，杏仁片酥脆）
6. 長條歌劇院蛋糕
（咖啡裘康蒂蛋糕胚，咖啡糖液，咖啡奶油霜，黑巧甘納許）
7. 蛋星人
（帕裡尼脆底，牛奶巧克力奶油霜，香蕉慕斯，香草牛奶巧克力圓片，熱帶水果晶球）
8. 半球龍蒿覆盆子
（打發龍蒿甘納許，覆盆子果醬，薄脆沙布雷，杏仁軟心蛋糕，龍蒿鹽，白巧沙司）
9. 巴黎布雷斯特修女泡芙
（泡芙麵糊，榛子可可碎脆底，手工榛子帕裡尼，榛子沙布蕾，意式蛋白霜輕帕裡尼奶油）
10. 香橙慄子劈柴造型蛋糕
（慄子蛋糕麵糊，橙子蛋糕麵糊，橙子奶油，慄子脆片）
11. 巧克力/醋慄小蛋糕
（巧克力泡芙麵糊蛋糕胚，蛋白慕斯，巧克力奶油霜，醋慄果醬，雙色巧克力圓形餅底）
12. 日本柚子牛奶巧克力焦糖蛋糕
（日本柚子烤布蕾，杏仁片酥脆，侵泡柚子糖漿的巧克力鬆軟蛋糕，牛奶淋面）
13. 黑森林
（櫻桃果醬，女士慕斯，黑巧慕斯，侵泡酒漬櫻桃汁的巧克力鬆軟蛋糕，櫻桃汁黑巧蔓枝裝飾）
14. 半球香檸茶巧克力糖果
（牛奶裹層，香檸茶半流動甘納許）
三道玲婧胡同爆款配方（驚喜贈送）
15. 黑曜石慕斯蛋糕
（覆盆子果凍、巧克力慕斯、杏仁達克瓦滋等）；
16. 茉莉蜜桃慕斯蛋糕
（茉莉慕斯、蜜桃果凍、巧克力蛋糕等）；
17. 網紅西瓜蛋糕
（玫瑰香醍奶油、榛子杏仁達克瓦滋等）
作為單店日營業破3萬的東北第一網紅店，
究竟什麼門店產品如此火爆？
作為師姐，王婧為作客瀋陽的實戰課學員獻上福利，贈送一天的實戰交流課程（三個爆款配方），以及分享開店心得！
福利一：經過改良與中國市場測試驗證的網紅配方
福利二：網紅店主的創業心得及成功經驗
福利三：免費贈送，意在與學員們交流分享！！！
廚藝界的哈佛，聯手東北第一網紅品牌
雷諾特名師，聯手雷諾特優秀學員
世界冠軍，聯手中國冠軍
限量名額開放，先佔先得！
亮點一：名校資源 證書在手
「廚藝界哈佛」派出世界冠軍再度訪華授課，這個孕育了眾多MOF、世界冠軍的法國頂級廚藝學院可是讓不少烘焙人久仰已久，參與此次的學員可獲得雷諾特頒發, 世界冠軍籤字的講習課與實戰課證書。
亮點二：最新爆款，雷諾特中國獨家專享
此次大師課（實戰課+講習課）教授的配方，95%都是Quentin BAILLY最新的旗艦作品。
世界冠軍在雷諾特授課已長達四年之久，為了本次中國大師課，他進行了歷時半年的創作，配方均為全新設計，並在中國內由雷諾特大師課獨家專享。
亮點三：實戰課學員獲校友資格
實戰課模擬雷諾特總校小班教學模式，學員不出國門，可獲得成為校友及穿戴雷諾特製服資格，進入華人校友會，享受雷諾特平臺在大中華的各種支持和福利（結交高端校友，參加校友會活動，校友免費課程，歷屆大師課折扣，官方合作夥伴資源等校方強力支持政策）
亮點四：實戰課學員獲玲婧胡同福利
實戰課學員，將獲得優秀校友--東北第一網紅店「玲婧胡同」的特殊福利，贈送一天精彩課程，教授門店三款爆款配方，並分享單店日均銷售三萬元的門店經驗。
亮點五：講習課現場，高清攝像大屏幕轉播細節
講習課現場，高清攝像大屏幕轉播細節，學員可以無死角學習所有操作技巧，並可品嘗到由大師親手製作的每道世界級甜點；學習環境舒適，每位學員配有單獨桌椅，現場茶水與咖啡無限量供應; 參加實戰課的學員配備專業廚房設備，更可以獲得獨家指導，手把手實操演練。所有學員獲得配方書一本（中法翻譯）及禮品袋。
亮點六：優秀校友 翻譯助陣
為了保證學員能充分領悟大師授課的精髓，雷諾特校方欽點數名優秀畢業生現場做中法翻譯及輔助教學工作，由雷諾特學員所熟悉的王牌翻譯官Nini擔任助教及全程翻譯
Nini先後為MICHALAK, Julien ALVAREZ, Angelo MUSA等名師擔任課堂翻譯及助教
法國空運超豐厚獎品！
「雷諾特六十周年 Guy KRENZER 配方聖經」
&
「雷諾特吉祥物小熊「
雷諾特街拍潮布袋
（所有報名學員均免費獲贈）
大師課信息一覽表
上海講習課
瀋陽實戰課
限量名額
150
16
福利
－所有學員獲得1）雷諾特證書； 2）大師課配方書；3）雷諾特街拍潮布袋；4）實戰課學員額外獲贈吉祥物小熊（明星同款）。
－每天抽獎數名獲取雷諾特巴黎總校5000人民幣獎學金（一年內有效），Guy KRENZER（雷諾特雙料mof）籤字的「雷諾特六十周年配方聖經」，及人見人愛的雷諾特吉祥物小熊。
上課時間
5月13日－5月15日
5月17日-5月21日
場地
福朋
喜來登由由酒店
地址：上海市浦東新區塘橋浦東南路2111號
玲婧胡同
地址：瀋陽市和平區長白中路298號(華潤幸福裡南門)
第四期法國雷諾特中國大師課官方報名
報名方式：
微信：lenotre_paris3
1、 特殊價格
2、費用包含學費，翻譯，課堂配方書，配方試吃及現場茶水香檳，還有免費禮品，不包含食宿。
3、折扣優惠限本人報名享有。
4、以上聯繫方式是此次雷諾特第四期大師課官方報名渠道。
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商務合作，尋求報導（只限於烘焙行業內）
原料廠家 《有生產資質，同品類前三，核心原料》
連鎖品牌 《品牌時間長，提供招聘發布》
技術分享《個人品牌搭建，產品發布，提供求職發布》
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意向合作請將詳細資料發至郵箱：1165365522@qq.com