醫生不會告訴你，它是天然補腦專家，隔三差五吃一次，大人不健忘，孩子更聰明。宅在家中的這些時間，看了不少綜藝節目，其中有一個叫做《忘不了餐廳》的綜藝讓小小看哭了好幾回，裡面全是患有阿爾茲海默症的老人，在同一家餐廳中「打工」，裡面發生了很多讓人開心又難過的事。之前一直沒有關注過這個群體，在了解之後才發現全國患有這種「失憶症」的老人不在少數，而且會隨著年齡的增加而提高患病的風險，那如何才能避免呢？
相信很多人跟小小一樣想到了補腦的食品，通過食用它們來提高自己的記憶水平。在補腦方面，排在第一名的食材就是我們日常食用最多的雞蛋，它含有優質的卵磷脂，所以每天吃個雞蛋是很有必要的。但第二名是誰呢？也是常見的食材——黃豆，根據相關數據顯示，黃豆在做成豆皮後，它的卵磷脂含量是最高的，而打成豆漿，它的含量反倒降低了，所以日常生活中，除了吃雞蛋，也搭配著吃一點豆皮，對增強記憶力很有好處。
尖椒豆皮是一道特色北方菜，尖椒清新爽脆，富含維c，如果食慾不佳時，在菜品中放一點尖椒，還可以增進食慾，而豆腐皮口感Q彈有嚼勁，與尖椒搭配堪稱完美，炒制時再加入生抽提鮮，整道菜做出來鹹香入味又下飯，全家都特愛吃。我們這邊的豆腐皮是2元1張，用2張就可以炒1大盤了，物美價廉，經常吃也不會心疼。
【尖椒豆皮】——營養豐富，鹹香入味，解饞又下飯
食材：尖椒2個，豆皮2張，蔥蒜適量。
調料：食鹽5克，生抽10克，雞精3克。
製作流程：
1、將豆皮洗淨後切成三角形的片狀，尖椒去蒂去籽後清洗乾淨，切成菱形塊，蔥蒜切碎備用。
2、鍋中倒入適量油，油熱後下入蔥花蒜片炒香，然後倒入豆皮翻炒片刻。
3、加入10克生抽，5克食鹽和適量清水沒過豆皮，大火煮至3分鐘。
4、待鍋中湯汁煮至到原來的一半時，倒入尖椒翻炒片刻。
5、炒制尖椒斷生後，加入3克雞精，翻炒均勻即可盛盤。
【技術小Tips總結】——
1、豆皮沒有提前焯燙，而是放好調料後加入清水燜煮一段時間，這樣做出來的豆皮才會更加入味。
2、尖椒容易成熟，最後大火翻炒即可，不可提前放入，會影響爽脆的口感。
3、如果給孩子吃的話，可以把尖椒換成不辣的青椒。
各位食友們，關於豆皮你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。
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