水煎包,用澱粉水還是麵粉水?教你一招,底部焦香酥脆,還有冰花

水煎包，用澱粉水還是麵粉水？教你一招，底部焦香酥脆，還有冰花

水煎包，各位都吃過嗎？大家喜歡吃嗎？水煎包，是河南的一種很經典的特色小吃，和包子相比，它的底部更加酥脆，吃起來味道更豐富，讓人愛不釋手。不管是當早餐，還是做主食吃，都實在太滿足。

相比起從外面買的水煎包，我還是更喜歡自己在家做，可能是動手能力比較強吧，也喜歡讓家人嘗嘗我的手藝。更何況，自己在家煎出來的水煎包，底部更加酥脆，吃一口又香又脆，味道簡直無敵了，孩子也喜歡吃。水煎包，用澱粉水還是麵粉水？教你一招，底部焦香酥脆，還有冰花

不過好多人做水煎包，總是做出來不好吃，底部也沒有很脆的感覺，要想有冰花就更不可能了。那麼在做水煎包的時候，其實我們需要注意一點，到底是用澱粉水還是麵粉水？這一點搞清楚，底部焦香酥脆，還有好看的冰花。

水煎包，用澱粉水還是麵粉水？教你一招，底部焦香酥脆，還有冰花

【水煎包】

配料：澱粉適量、麵粉2斤、酵母粉10g、清水1200g、五花肉800g、生抽、蠔油、蔥姜、料酒、鹽、白糖、食用油

1、首先我們是要來和面的，把麵粉準備好，然後再準備好酵母粉，用清水將其融化開，接著倒在麵粉中，我們來和面。水煎包，用澱粉水還是麵粉水？教你一招，底部焦香酥脆，還有冰花

2、面和好之後，放在一旁發酵，下面我們來做肉餡。把五花肉剁成肉餡，然後放在小盆裡，接下來再把蔥姜剁成末，也放在小盆裡，下面來調餡，加上適量的料酒、蠔油、生抽、鹽、白糖，把肉餡攪拌均勻。

3、麵團醒發到2倍大，並且裡面出現蜂窩的時候，就可以拿出來放在案板上了。將其揉搓一下排氣，然後分成適量的小劑子，隨後把小劑子，擀成厚薄適中的包子皮。然後往裡面加上餡，包成包子備用。

4、接下來，我們需要來調製一碗「水」，往碗裡加上1勺麵粉、1勺澱粉，加上適量的清水，最後放上適量的食用油，將其攪拌均勻之後，先放在一旁備用。

5、鍋內倒入少許油，將其燒熱之後，加上包子開始煎，煎至底部發黃為止。水煎包，用澱粉水還是麵粉水？教你一招，底部焦香酥脆，還有冰花

6、底部焦黃之後，我們就可以來倒水了，把剛才調製好的那一碗水，沿著鍋邊倒進去，倒得均勻一些。然後蓋上蓋子，開中小火加熱，直至水分變少為止，我們推動一下包子，就可以看到冰花了。

小貼士：

做水煎包，不用澱粉水，不用麵粉水，用我這個方法試試看。一勺麵粉、一勺澱粉、少許食用油、適量的清水，攪拌好即可。

水煎包，用澱粉水還是麵粉水？教你一招，底部焦香酥脆，還有冰花，不知道你學會了嗎？