今天已經是臘月二十七，再過三天就是我們中華民族最重要的大節日---除夕了，這幾天那些背井離鄉，在外工作、學習的人們紛紛趕回家與親人團聚，一家人圍坐在一起，開開心心地吃團圓飯。
下面給大家介紹一道經典的、風味絕佳的素食菜---羅漢上素。
這道羅漢上素屬於粵菜，由廣州、潮州、東江三個地區的菜系構成，很講究鮮、嫩、爽、滑，做法也簡單，可用炒、炸、燜、烤、焗等。
羅漢上素主要的食材是用水發的粉絲、銀耳，香菇、木耳、口蘑、腐竹、西蘭花、胡蘿蔔等素菜做成，口感鮮香可口，味道濃醇微鹹，是一道很別致的素食菜，適合用來做下酒菜。
【 羅漢上素 】
材料：西蘭花、猴頭菇、香菇、筍片、紅蘿蔔各80克，木耳25克，素高湯適量。
調味料：食鹽、蠔油、生粉、香油適量
做法：
1，素高湯用玉米、黃豆芽、芹菜、紅蘿蔔、番茄等熬煮而成。
2，把各種食材切成小塊狀，放入水，在鍋中稍微汆燙後，撈出來。
3，把煮好的素高湯倒入鍋中，然後把各種食材放入湯中煮。
4，最後加入蠔油、食鹽、香油調好味即可。
這道羅漢上素煮出來味道很鮮香、清淡可口，是一款很健康、營養的美味素食菜。