南瓜頭，通身絨毛，長長的藤蔓粗糙無序，它的價值無人可知，卻不知不覺間成了人們餐桌上不可或缺的主菜。在南瓜的生長期和成熟期，菜市上一捆捆毛乎乎的它們被一搶而空。
它的味道實在不敢恭維，但過程卻出奇地繁雜：首先要耐著性子細緻如水地將外面一層帶毛的皮輕輕撕掉，然後洗淨，搓揉，再放於燒開的滾水中焯水。撈將出來之後立即放入清水之中浸泡，待水涼透，再打撈起來擰乾切碎。最後，佐以青椒絲在已然燒開的油鍋裡爆炒，翻炒的同時，放入鹽，生薑末，蒜片，少許醋，生抽，然後起鍋。
這道菜，如若沒有青椒配之，任你怎樣炒，也炒不出味道，只有與青椒絲同炒，吃起來才爽口。
綠色的南瓜頭，改頭換面地睡在青花瓷盤裡，愜意之情溢於言表，它窺視一番桌上的其他菜餚，覺得唯有自己才是正宗的零汙染。它周身碧綠，透著些許的辣，香氣四溢，自認不失為一道可口的美味佳餚。
世事就是這樣奇妙，奇妙地令人難以置信。曾幾何時，皮糙肉薄的南瓜頭，何曾想到如今的它們這樣搶手？綠色食品、不打農藥、葉綠素多、純天然無汙染，一頂頂桂冠從天而降，飛往它們的頭頂。
其實，它們的童年少年時期非常被歧視，主人們將它們的種子於二三月份潦草地撒在早已漚好基肥的小坑，用一些枯枝爛草敷衍地蓋上。不用施肥不用除草，等到它們探出小腦袋慢慢抽枝展葉時，仍然無人問津。可憐它們只能與身邊的荒草野刺為伍，與它們一起拼殺求生，搶得一席共沐陽光雨露之地。直至四五月份，它們才得以大顯身手瘋長，身邊的野草坡地統統被它們徵服壓在身下，而且還在主枝上派生出很多茬頭，欣欣然妖嬈在風中，這就是所謂的「南瓜頭」。多愜意啊！它們一改昔日的低眉順眼，揚眉吐氣春風得意地快樂生長著。
然而有一天，這種愜意的靜謐被打亂了，它們的主人終於想到了它們。那些或胖或瘦、或高或矮』、或男或女、或老或少的主人親暱地蹲在它們身邊，笑容可掬地挽起袖管，露出粗壯或纖細的雙手，麻利地掐斷所有新生的南瓜頭，不一會兒，連藤帶葉，籃子就被填滿了。
新鮮的它們，很快被紮成一捆捆，再用少許水淋一下，看上去葉片上似乎沾著一層露珠，如此這般美容一番，它們才得以在市場上拋頭露面。
那些被掐掉茬頭的枝蔓是不會氣餒的，一連幾場雨，它們便再次發力，呼嘯著生發出更多的茬頭，鋪天蓋地，勢不可擋。於是，菜市上又有了一茬茬新鮮的南瓜頭。
它們屬於南瓜藤的頂尖部分，雖然葉片像個小蒲扇，但比起那些躺在地上的主枝清脆漂亮很多。那些主枝無需賣相好，只負責傳宗接代長出大南瓜就行了。之所以屢屢掐掉分枝，也是為了保證主枝能吸收充分的營養供應南瓜生長。
南瓜頭，以犧牲小我為代價，保全了南瓜們的健康成長。於此同時，也給人們餐桌上添加了一道色香味俱佳的綠色食品。之於食物而言，它們的貢獻著實不可小覷，而它們自己，卻始終那麼樸實無華，心甘情願。它們深信：每年，都會與人間有個約會，那躺在地上的南瓜，會讓它們的子孫後代生生不息地繁衍下去。