冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔在冬天是應季蔬菜，生食熟食均可。
其味略帶辛辣，新鮮的白蘿蔔非常的脆，口味清新，非常適合做涼菜。
超市裡看到剛採摘的白蘿蔔，一斤才2~3元，價格很實惠。
就買了一些，做了白蘿蔔絲丸子，蘿蔔排骨湯以及酸甜脆爽的杭式醃蘿蔔，味道真贊。
杭式醬蘿蔔原產於杭州，是浙菜中非常著名的醃菜之一。
吃杭幫菜的時候，餐前開胃涼菜都少不了它。
成菜酸甜爽脆，在家自製，也只要醃製一晚上就可以開吃了，十分方便。
白蘿蔔營養豐富，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」，經常食用，有利於人的身體健康。
白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，其他維生素和微量元素的含量也很豐富。
所以從古代一直延續到今天，白蘿蔔都深受大家的喜愛。
今天製作的家常杭式醬蘿蔔，第一個要點就是蘿蔔不要去皮，因為蘿蔔皮的膳食纖維非常的豐富。
其次，切片的時候，可以切連刀，不僅口感更好，而且菜品顏值也非常誘人。
醃製醬蘿蔔我們用到了蜂蜜，蘋果醋，米醋，醬油，生抽等。
根據自己喜歡的口感，醬油和生抽可以少放一些。
醃好後的蘿蔔，吃起來嘎嘣脆，一口一口，好吃的停不下來。
直接當零食吃，或者搭配稀飯，做開胃小菜都非常的爽口，喜歡的可以在家試試看哦。
杭式醬蘿蔔
食材清單：白蘿蔔 2個 / 香橙 1個 / 醬油 1勺 / 蜂蜜 50g蘋果醋 100g / 米醋 100g / 生抽 100g / 白糖 100g
烹飪步驟
- step1 -
白蘿蔔洗淨，取3面蘿蔔皮帶點蘿蔔肉，然後連刀切好放入大碗中備用，如圖所示。
- step2 -
碗中放入50g白糖，拌勻醃製2小時至蘿蔔變軟出水，中途要記得翻拌一下。
- step3 -
時間到開蓋，擠掉醃製的蘿蔔水，再用清水把蘿蔔清洗兩遍，把水分擰乾放入碗中。
- step4 -
再次放入50g白糖，倒入米醋和蘋果醋，淋入生抽和醬油上色，再倒入蜂蜜拌勻。
- step5 -
拌勻後放幾片香橙，密封存放一個晚上入味，第二天把泡好的杭式醬蘿蔔擺盤就可以開吃啦。
- step6 -
脆嫩爽口的杭式醬蘿蔔，全家都愛吃，開胃又下飯。
美味呈現
杭式醬蘿蔔這樣在家做，酸甜開胃，咬起來嘎嘣脆，連杭州本地人都愛吃。
菊子物語
杭式醬蘿蔔是菊子姐姐Cooking美味的第796道美食。
醃製醬蘿蔔其實是一個需要耐心的體力活。
首先用白糖醃製的時候，2個小時之內，記得要翻拌下，醃製的蘿蔔水要擠乾淨用清水洗2遍。
醬汁拌勻後，也要耐心等待，至少要5個小時才能入味，當然提前吃的話，味道和口感會差些。
總的來說，冬吃蘿蔔賽人參，冬天做點關於蘿蔔的菜是很有必要的。
比如蘿蔔絲鯽魚湯，蘿蔔丸子，炒蘿蔔片，涼拌蘿蔔絲。
當然也少不了這道醬香濃鬱，清脆開胃的杭式醬蘿蔔哦。
有更好的蘿蔔吃法，也歡迎朋友們在評論區留言哈，會認真學習的哦。
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