絲瓜和它才是一對，簡單一煮，湯鮮味美，秋天喝比骨頭湯還過癮。說到絲瓜大家並不陌生，它不僅營養豐富，富含各種維生素和鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等微量元素，還含有優質蛋白質、皂甙、瓜氨酸等營養價值較高的物質，因此受到大家的廣泛喜愛，每次買菜只要碰到絲瓜，總會毫不猶豫拿下幾根，不管是清炒還是煲湯，都非常美味。
俗話說「學會搭配，功效翻倍」，絲瓜營養價值固然高，但是絲瓜性寒，體虛內寒的人不宜多食，但是，絲瓜和白玉菇一起吃，這個問題就不存在了，白玉菇性溫，剛好可以中和絲瓜的寒性，同時白玉菇脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種備受青睞的上乘山珍，更是食用菌中的「金枝玉葉」，兩者搭配可謂錦上添花。
絲瓜的吃法有很多種，常見的有涼拌絲瓜、清炒絲瓜、茄汁絲瓜等，但我最喜歡的還是用絲瓜煲湯，那份鮮美是其他蔬菜很難企及的，當絲瓜和白玉菇一起煮，更是鮮上加鮮，不能多說了，口水都快包不住了，接下來我們就來分享白玉菇絲瓜湯的做法，絲瓜和它才是一對，簡單一煮，湯鮮味美，秋天和比骨頭湯還過癮，一起試著做一下吧。
白玉菇絲瓜湯
【食材】
絲瓜1根、白玉菇80g、雞蛋1個、蔥10g、姜5g、鹽2g、胡椒粉2g、枸杞少許、食用油少許
【做法】
1、白玉菇去掉根部雜質，撕成根根分明的條，再用清水淘洗乾淨，撈出控水後，從中間切成兩半備用。
2、碗中打入一個雞蛋，滴入少許白醋，充分攪散，備用。另外再取少許枸杞洗淨，用清水浸泡備用。
3、絲瓜用清水洗淨，接著去皮，切成滾刀塊，蓋上保鮮膜，防止氧化變色，放一旁備用。
4、鍋中加入少許食用油，燒熱後緩緩倒入雞蛋液，待蛋液凝固後，翻炒均勻，呈大小合適的雞蛋塊，然後盛出備用。
5、鍋中再放少許食用油，把蔥姜爆香，接著放入絲瓜煸炒2分鐘，至絲瓜斷生，再放入白玉菇，翻炒均勻。
6、加入適量開水，再把炒好的雞蛋倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉中火繼續煮3分鐘。
7、時間到打開鍋蓋就是一鍋濃白的鮮湯，想到達到這樣的效果，上一步中加的水，一定要保證是沸水。
8、最後點綴幾顆泡好的枸杞，再加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，即可出鍋。
濃白鮮香，湯鮮味美的白玉菇絲瓜湯就做好了，比骨頭湯還香，好喝不怕胖，真是太過癮了，喜歡你也試試吧。