很多人都是非常喜歡吃火鍋的，吃火鍋的時候都知道裡面的芝麻醬吃起來非常香，但是自己在家裡面做火鍋的時候，很多人都覺得芝麻醬吃起來的味道沒有火鍋店裡面的好吃這是為什麼呢？其實是有原因的。為啥火鍋店裡的芝麻醬吃起來比自己買的好吃？內行說出原因！
內行說自己在家裡面做的芝麻醬不好吃也是有原因的原因就是大家自己買的芝麻醬會更加純正，但是特別純正的芝麻醬，吃起來會有一點點苦味，口感自然就不會特別好，而火鍋店裡面的芝麻醬是經過調製的，所以說吃起來的口感當然會更香了。
在調汁麻將的時候，其實也有一定的技巧，火鍋店裡面調配芝麻醬的時候，一般都會採取28醬的調配方法，在調製的時候除了要用到芝麻醬，還要用到花生醬，一般都是8份芝麻醬和兩份芝麻醬加在一起，然後加入一些香料水攪拌均勻。
這樣子調出來的芝麻醬味道才會更香，而香料水的配方也非常簡單，一般都是使用一些大茴香，桂皮香葉等等這些香料用水煮幾分鐘，然後放涼之後一次少量，多次的加入到芝麻醬和花生醬裡面攪拌均勻就可以了。