點擊上方 松塔廚房 ▲ 添加關注
草莓季的第二篇更新
給大家做個簡單又經典的草莓蛋糕
蛋糕胚用的是日式海綿蛋糕
組織綿密，很適合做這種需要夾心的水果蛋糕
🎄
這次做的是分蛋版本的海綿蛋糕
不需要隔水加熱打發
操作比傳統海綿蛋糕更加簡便
我給的方子可以做一個六寸的蛋糕
非常適合做好後和幾個朋友一起分享
🎄
雞蛋 3個 砂糖 95g
低粉 100g 黃油25g
牛奶 40g 蜂蜜 6g
分離蛋黃、蛋白
在蛋白中分三次加入砂糖
打發至溼性發泡
一個個加入蛋黃，中低速繼續攪拌2分鐘
分兩次篩入低粉
迅速翻拌至無乾粉（下手輕一些，防止消泡）
插入牙籤可以立住
證明打發到位了
將黃油、蜂蜜和牛奶隔水融化，放置至40℃左右
將麵糊挑入一些至黃油牛奶中
混合均勻後倒入麵糊中（用刮刀引流）
迅速翻拌均勻
倒入模具中，在桌上輕磕幾下排出大氣泡
烤箱預熱150℃，放置在中下層，烤50分鐘左右
取出後在桌上磕一下
震出熱氣，倒扣放涼後脫模
用刀將蛋糕切成三片
抖掉多餘的碎屑後備用
草莓若干 切塊備用
砂糖10g+水20g 融化成糖水
淡奶油300g 砂糖10g 打發至八成
將底部的蛋糕片放在蛋糕臺上
（沒有也可以用大的平盤代替）
塗上一層糖水（為了讓蛋糕溼潤，口感更好）
塗抹一層薄薄的奶油
將切好的草莓整齊的碼放好
再將奶油填充在草莓縫隙中
蓋上第二層蛋糕片，用手輕輕按壓
重複剛剛的步驟，放好草莓
將最後一層蛋糕片反扣（蛋糕內部朝上）
塗上糖水，抹面
邊緣不需要修的太平整，將草莓圍著擺放一圈
因為聖誕快到了，所以用草莓做了一個小雪人
步驟非常簡單
將草莓從中間切開，擠上奶油
找兩粒黑芝麻或者巧克力碎片做眼睛
簡單又有聖誕氣氛的草莓蛋糕就完成啦
🎄
端上桌前，可以篩上一些糖粉
製造一場人工降雪
讓小雪人身上飄落一些雪花
是不是更有聖誕的氛圍啦
這次朋友送了幾個松塔給我w
松塔廚房終於有真的松塔了！
配上草莓蛋糕真的感覺聖誕快要來了
希望大家有設備的可以試試這次的方子~
和喜歡的人或者朋友一起分享這份甜蜜
🎄
大家還有什麼想在年末看的內容
可以留言或者在後臺告訴我
草莓季的內容也會陸續更新
🎄
最後給大家推薦sia的聖誕新專
「Everyday Is Christmas」
整專都非常棒
聽膩了牛姐聖誕要你命的可以試試這張
因為不知道這兩天能不能再寫一篇更新
所以提前祝大家聖誕快樂啦
Merry Christmas！
🎄
- SONTA KITCHEN -
塔子的吃喝小日常 分享有溫度的食物
（廣告位招租）