最近去打卡了開在蘇州的老北京火鍋——東來順，風格非常獨特。
Roy爸喜歡菌湯底，Roy喜歡番茄湯底....我呢？小孩子才做選擇，各種口味我都可，蘸料我做主就OK了嘛。
素菜種類較少，滿眼的肉、肉、肉.果然「七上八下」涮肉法則最棒，蘸上北方特有的韭花醬，嘖，肉肉真好吃~
韭菜盒子平平無奇，除了油多，味道一般（我自己做的比這個好吃多啦）。
（東來順的炸醬麵）
到了甜甜的蘇州，難道老北京炸醬麵入鄉隨俗了？特意問了一下北京小夥伴，太甜的老北京炸醬麵是異類。嘖，這個炸醬麵不滿足不滿足。
疫情期間咱也不好去北京吃一碗正宗的吧。算了算了，自己動手，豐衣足食。我去年連韓式炸醬麵都復刻了，借著東來順炸醬麵的樣子，做一碗「老北京炸醬麵」不成問題！成品有點那個樣子哦~
（我做的「老北京炸醬麵」）
炸醬麵的熱量不低，為了能夠放心吃不長肉，我用魔芋面代替鮮麵條，魔芋面的熱量極低，吃光一碗炸醬魔芋面也不過140卡！
胡蘿蔔絲，黃瓜絲，黃豆芽，毛豆，甜麵醬，豬肉碎，大蔥碎，薑末，木糖醇適量，老抽，一把鮮麵條，一袋魔芋面
PS：黃豆芽和毛豆事先煮熟；豬肉碎也可以換成五花肉丁或者肉醬；老抽用來調色，我感覺顏色足夠了就沒用。
甜麵醬我用的是六必居的，據說味道比較正宗，顏色也比較深。
1. 先炸醬，鍋內倒入適量玉米油，油燒熱冒煙，撈出一些熟油待用（拌麵的）；
PS：我用了一整瓶的甜麵醬300克，玉米油倒了約30-40毫升，油不算多，咱也不可能一口氣把300克的醬給吃光麼不是。
4. 倒入適量木糖醇，也別放很多，帶一點點甜味即可，中和一下鹹味，如果醬比較幹可以加入適量清水；
5. 小火慢熬約10分鐘左右，所以豬肉不能切太大哦。此刻醬香味非常濃鬱了，裝碗備用；
8. 粗麵條煮熟，口感要隨自家，有人喜歡爛麵條，有人喜歡QQ彈彈的，無非就是煮的時間不同和麵條粗細不一；
9. 過涼開水，鮮麵條（鹼水面）就這樣的，過水後才更好吃；
10. 撈出瀝乾，澆上一點點剛剛準備的熟油，作用是防粘在一起，用筷子挑起拌均勻，此刻的麵條亮晶晶；
11. 兩碗面分別碼放好蔬菜、挖上一大坨炸醬，搞定！
拌啊拌，挑啊挑，啊…張嘴…
炸醬魔芋面肯定是我的嘍，害，誰讓我的肌肉沒有Roy爸多呢，代謝也沒人高，低卡魔芋面當然歸我咯。
Roy爸吃的頭也不抬，他說炸醬麵果然還是鹹口的好吃多啦！
我微微一笑，您也不看看裡面多少肉碎，外面給你吃那麼多肉肉嗎做法簡單，雖然不怎么正宗，至少可以滿足自己的口腹之慾。
記得我媽以前做「本家」炸醬，料可多了，有榨菜碎、香菇、香乾、花生....我能記得的就這些了，真的巨好吃巨好吃。
友情提示：炸醬的鈉含量較高，記得多喝水哈，不要連著天天吃。小朋友也不適合多吃炸醬麵，Roy吃的是西紅柿雞蛋蓋澆面哦。
萬能蘸汁涼拌苦蕎粉和牛腩冷麵，隨便變花樣，夏天嘛，涼拌式最香。
有小夥伴覺得太能折騰了，其實我也這麼認為，為了讓一家人滿意，折騰唄~
我是Roy媽
一個嘴巴特別挑剔的4歲孩子的媽媽
快和我一起輕鬆做出媽媽的味道吧~
為了孩子的笑容，
充滿驚喜的神情，
吃到嘴裡的滿足感，
也為了孩子的健康。
讓孩子的童年牢牢記住媽媽的味道
驕傲地說一聲
我媽做的飯，天下第一！