都市快報-杭州新聞客戶端 記者 王青 文/攝 通訊員 潘樂
今天上午，杭州市消保委邀請了9位市民來到杭州市消保委工作大樓，現場「盲喝」7種品牌的拿鐵咖啡，對咖啡的乾淨度、甜度、口腔觸感等7項進行打分。
結果……還真是蠻意外的！一起來看看全過程吧！
品牌
「盲喝」的咖啡品牌分別是：星巴克、COSTA、瑞幸、KFC、麥當勞、可莎蜜兒、全家便利店的咖啡（又叫：湃客咖啡）。
這次「盲喝」的全部是以上7家店裡的無糖熱拿鐵。市消保委負責人說，「前期調查發現，拿鐵的市場接受度比較高，消費群體比較大，因此選擇了拿鐵。」
工作人員購買咖啡的價格分別是：KFC 19元/杯、瑞幸 27元/杯、星巴克32元/杯、可莎蜜兒18元/杯、COSTA 35元/杯、全家（湃客）14元/杯、麥當勞19元/杯。
「盲喝」消費者
誰來喝咖啡，給這些品牌打分呢？前期，市消保委在官方公眾號進行了測試人員招募，邀請廣大市民自主報名。經過前期報名，挑選了9位消費者參與測試。
這9位消費者，幾乎都是不同程度的咖啡愛好者，有些人「咖啡齡」已經超過20年了。
給大家介紹幾位：
餘先生：20年「咖啡齡」，冬天喜歡喝美式，夏天喜歡喝冷萃。
瞿先生：10年「咖啡齡」，每天都會喝1杯，喜歡喝奶味比較重的咖啡，以前喝星巴克比較多，最近瑞幸喝得比較多。
楊小姐：20年「咖啡齡」，星巴克的擁躉，測評開始前，楊小姐認為自己肯定能從7種咖啡中把星巴克喝出來。
測試規則
在另外一個房間內，工作人員將事先購買的7品牌咖啡進行編號，然後按照編號順序，將咖啡倒入紙杯，推入測試房間，讓消費者品嘗。
消費者對照《評測登記表評分細則》，每喝一種咖啡，就在《評測登記表》給咖啡打分。
評分有7個維度，分別是：乾淨度、甜度、口腔觸感、香味、餘味、均衡度、整體評價。最後，可以根據口感，猜測一下品牌。
每一個維度，最高3分，最低1分。
測試結果
當消費者對7種咖啡全部打分完畢後，市消保委工作人員根據大家的打分進行了統計。之統計期間，工作人員將帶有編號的、7種咖啡的原包裝盒推進測試間，讓消費者看1-7編號分別對應的品牌。
打分結果還是蠻意外的。
在「整體評價」這一項中，得分最高的是「全家便利店」出品的湃客咖啡，得到了2.77分。KFC和COSTA分別得到了2.11分，並列第二。得分最低的是瑞幸咖啡，只有1.44分。最為大家熟悉的星巴克只得到了1.88分。
在另外6個細分維度，7種品牌咖啡的排名基本跟「整體評價」的排名一致。只是得分有細微差別，比如說，「口腔觸感」這一項，7個品牌的得分差距很小。
當然，也沒有一位消費者猜對各編號對應的咖啡品牌，特別是，喝了近20年星巴克的楊小姐對自己沒有猜出星巴克的咖啡感到特別意外。
消費者測評，給商家多維度參考
「一千個人有一千種口味，他們對咖啡的打分也是基於個人的洗好，所以，這是一場社會性的、純消費者的測試。」市消保委負責人說，借著這樣一個測試，希望能給商家更多的參考維度。
他說，目前來說，很多咖啡品牌都會邀請行業專家進行專業評測，而專家的評測往往依據的是歐美標準，完全本土化的消費者測評非常少，「而喝一杯咖啡已經逐漸成為越來越多消費者的日常生活習慣，我們希望各大品牌能夠更多關注本地消費者的口味，提供更適合本地口味的咖啡。」
不過，他也告訴我們，由於一杯咖啡的價格不是很高，偶爾有消費者買到口感不好的咖啡，很多店家都是願意幫消費者重新做一杯，所以，至今沒有接到關於咖啡方便的消費維權投訴。