咩~~~羊來了！
12月7日下午，
來自蒙古國的兩箱「愛心羊肉」
跨越2600多公裡，
順利抵達了肇慶，
送到了64名廣東援鄂醫療隊隊員的手中。
其實，不止肇慶
全國各地的蒙古羊也紛紛「到貨」
清燉、紅燜……
經過各位大廚的巧手
羊肉變成一道道佳餚
熱氣騰騰出現在餐桌上
犒勞辛苦的醫務人員
看到這裡，小編真是流口水.....
未來幾天，肇慶氣溫也將最低降至9°C，
這麼寒冷，當然最適合吃的湯鍋啦~
『羊肉火鍋』必須榜上有名！
鮮美濃鬱的湯，細嫩爽滑的肉
口感十足的羊排和新鮮素菜......
今天，小編就拿出看家本領
給大家推薦
『肇慶羊肉火鍋』
每逢到了這個時節，
一家大小圍坐在一起吃火鍋
成為了廣東人冬季獨有的儀式感。
廣東人追求養生滋補，
羊肉、驢肉都是火鍋的常見食材，
再配上蘿蔔、玉米、蓮藕、韭菜等配菜，
色彩豐富讓人垂涎三尺，
喝上一口滾燙過肉片的湯，
從心頭湧起暖意。
在肇慶，有不少堅守羊肉火鍋多年的飲食匠人，他們不追求流行的吃法、高檔的裝潢，始終如一地用最好的食材、最實惠的價格，回饋街坊食客，吃的是那一份人情味。
· 15年只做羊肉火鍋 ·
·【 東山羊莊 】·
-Dong Shan Yang Zhuang-
-【凡是吃過的，都對其讚不絕口】-
走進東山羊莊，
喧鬧的氣氛頓時讓人感覺到
冬日的暖意。
飯點時間，服務員忙前忙後
準備火鍋食材，
待客人一坐下，鍋底沸騰，馬上開鍋。
羊肉放進提前備好的湯底，
涮上大概8—10秒，
即可大口開吃，暖胃又暖心。
據了解，該羊莊的羊選自廣西黑山羊，
擁有多年做羊經驗的老闆熟知
黑山羊更符合肇慶人口味，
並經常前往廣西親自挑羊、親自監督，
當天運輸宰羊。
老闆告訴記者，黑山羊肌纖維細，肉質細嫩，味道鮮美，羶味極少，營養價值高，被認定為綠色山羊品種。加之富含15種胺基酸，滋補作用極強，尤其適合體虛人群，是冬季火鍋必備食材。
黑山羊味鮮、入口即化。
在東山羊莊，你很難看到蘸羊肉的佐料，
因為吸收了湯汁的羊肉
完全不需要佐料的輔助，
讓它保留了最原始的鮮味。
特色
DELCIOUS
羊肉
除了好品質，
好的做法也是火鍋受歡迎的制勝法寶。
火鍋不僅僅是一堆食材放進鍋內，
而是每一份食材都有它烹調的道理。
除了邊涮邊吃的羊，
該店還將羊的各個部位做成各種菜式，
如燜羊蹄、羊雜煲、
烤羊肉串、羊血焗飯……
每一道都讓你品嘗到原汁原味羊的味道。
這家堅持了15年的老字號，
在肇慶幾乎是家喻戶曉。
從體育中心誕生，東山羊莊就一直堅持「做好羊肉，回饋顧客」的宗旨，堅持海南省東山羊傳統做法，採用最原始黑山羊，每每想到吃羊，不少肇慶食客都會想到它，熟悉味道、熟悉的人情味，這就是冬季吃火鍋的樂趣。
· 做滿足肇慶人的羊肉火鍋 ·
·【 勝記酒家】·
-Sheng Ji Jiu JIA-
-【吃一次，想一次】-
說起勝記，相信肇慶人都不陌生。
這家菜式出品層出不窮的酒家，
在羊肉火鍋上同樣出色。
上班日的勝記同樣座無虛席。接近5點，廚師已開始處理羊肉。偌大的一隻羊，只見廚師麻利地對羊每個部分進行「解剖」，切下的羊肉紋理清晰，肉質細膩。
短短幾分鐘，
新鮮的羊肉及其他食材
及時送到每位食客的桌上，
再搭配勝記獨創的醬汁，
讓食客胃口大開。
商家供圖。
據了解，勝記採用的羊肉是山西山羊，
從選材開始就毫不馬虎。
廚師更是擁有十多年經驗的烹調羊肉專家。
山西山羊遵循科學的餵養方式，放養於草原，吃天熱草，這也是為何在肉質上，能夠達到肥而不膩；為了讓羊肉去臊，湯底採用當歸、川弓等藥材，配上羊肉更是一道上等湯品。
商家供圖。
在佐料上，勝記借鑑了江門、順德的食法，
加入腐乳、芝麻醬等，
除了吃出羊肉的鮮味，
還有地道的廣東特色，
醬汁加上羊肉的脂香味在口中「亂竄」，
讓人胃口大開。
商家供圖。
創立於1992年的勝記酒家，
創始人立志將西江菜發揚光大。
用品質、服務、價格
獻給尊貴的客人。
該店容老闆告訴記者，到了冬天不少肇慶人都喜歡吃火鍋，因為食客們的要求，勝記也為肇慶人張羅各地尋找最優質的食材，每逢天氣一冷，大家總會想到勝記的火鍋。
為了讓食客吃得更舒適，
勝記還升級了食環境，
設置專門的書畫房，在此用餐，
不僅能品嘗到正宗出品的西江菜，
還能感受大師對肇慶風土人情的刻畫，
別有一番風味。
好不好吃，嘗一下就知道啦！
今天小編的羊肉店推薦就到這裡啦
如果你還知道肇慶有哪些好吃的羊肉店
請在留言區大聲說出來
肇慶降溫了
一鍋滋補的羊肉火鍋
明晚咱就約起！
尋味肇慶第一站丨油滋滋的烤肉誘惑，解鎖快樂密碼！
文：西江日報全媒體記者 伍穎欣
圖、視頻：西江日報全媒體記者 鄒泳琪
多彩肇慶編輯部
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肇慶市文化廣電旅遊體育局紀委舉報投訴電話：2781810
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