藍莓慕斯與巧克力蛋糕的雙層享受,你值得擁有

2021-02-27 朱師傅烘焙

裝進藍莓慕斯的巧克力蛋糕

你不妨用勺子挖著吃

就像吃冰淇淋

巧克力蛋糕口感紮實

外脆內軟

能量滿滿


‍‍

‍

烘焙

‍正是這樣的一個夢‍‍

總能讓我們歡欣鼓舞‍‍

就像飛向燈火的灰蛾‍‍

‍甘願做烈焰的俘虜‍

擺動著你不停息的腳步


巧克力杯子蛋糕   

低筋麵粉：200g

雞蛋液：180g

淡奶油：100g

細砂糖：110g

朱師傅高脂可可粉：18g

無鹽黃油：140g

無鋁泡打粉：3g

朱師傅黑代可可脂巧克力：100g

製作步驟

1 將黃油和黑巧克力隔水加熱攪拌至融化後混合一起


2 在雞蛋液中加入淡奶油和細砂糖攪拌混合

3 將低筋粉，可可粉和泡打粉混合過篩後，將倒入雞蛋牛奶中攪拌均勻（明月_anna）

4 黃油巧克力液倒入雞蛋麵粉中拌勻。

5 先用刮刀拌至沒有乾粉,再用電動打蛋器高速打3分鐘，形成蛋糕糊

6 麵糊裝入一次性裱花袋中（用的是圖下的模具），擠入模子8分滿，入烤箱180度烤25-30分鐘左右。

7 烤好放晾架上晾涼，填入獼猴桃即可




藍莓慕斯

淡奶油：100g 

細砂糖：20g

Master-chu藍莓果醬：50g

朱師傅吉利丁粉：5g 

冰水：20g


製作步驟

吉利丁粉放入浸泡至軟，隔溫水融化備用。淡奶油加糖打至剛出現紋路後加入藍莓果醬，打至紋路不會馬上消失，最後加入吉利丁粉，稍微攪打勻，擠入做好的巧克力蛋糕中即可。







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