大家好，我是小啾啾。相信很多人現在的狀態都很迷茫，對自己的人生規劃迷茫，就連對自己的愛好也迷茫。還有更愁的，每天都要吃飯，去菜市場買菜卻不知道從何下手，感覺每天都吃一樣特別沒勁，偶爾還是得換換口味，而又覺得菜攤每天賣的就那些，買來買去還是同樣的食材。現在我來告訴你們，買一樣的食材是可以有很多種做法的。跟我一起來學習排骨燜飯這道菜吧。
排骨可以拿來燉湯，可以拿來紅燒。那麼今天我們就拿來做飯。製作過程也不麻煩。首先我們準備好排骨，把它剁成一小塊一小塊的，同時把一些姜拍扁。取一個電煮鍋，倒水進去，水高至半鍋。放入拍扁的姜，水煮開後，下排骨待煮開，煮出大量的血汙後關火，把汙水倒掉，把排骨衝洗乾淨後備用。排骨一定要簡單煮一下哦，不然至少也要拿開水直接燙一下。
準備一個炒鍋，倒入少許清水少許油，放入冰糖煮融至棕紅色。將排骨放入翻炒，讓排骨裹上糖漿，加入大料、桂皮、陳皮、山楂、生薑、大蔥白炒出香味來，朝至排骨顯微微金黃，然後倒一點米酒翻炒均勻，再倒入老抽或紅燒醬油再翻炒均勻，之後加少量的水煮開。
然後把已經煮好的排骨再放進電高壓鍋裡，調到「肉」檔進行燉煮。如果不想再洗一個鍋可以用原鍋煮，用大火煮5分鐘後，火力調小至中小火煮至接近1小時左右。排骨煮好後將胡蘿蔔削皮，清洗乾淨，切成塊。大米淘洗乾淨，放入鍋中，先加入肉湯汁，如肉湯汁不夠，再加適量的水。 加水的量就和平時做飯一樣就好。
胡蘿蔔塊和煮好的排骨放進鍋裡，蓋好鍋蓋，設置電高壓鍋加壓15分鐘。 用普通的電飯鍋方法也是同樣的。高壓鍋解壓後加入紅蔥頭酥攪拌均勻，蓋上鍋蓋再燜個5分鐘。最後打開鍋加入香菜翻拌均就可以吃啦。
溫馨小貼士，排骨要用軟排骨，多燉些時間，用高壓鍋最好，脆骨全部都能咬碎直接吃下肚。這個燜飯極其香，吃膩了白米飯偶爾換換口味調劑下生活也是很不錯的。而且也讓家裡的電高壓鍋發揮了用途，省力省時，按鍵設置好時間就行。排骨的香味全滲入每一粒米裡，晶瑩剔透。挖一勺送入嘴裡，口齒留香！
平時在家吃排骨都是燉著吃，還沒吃過排骨燜飯，今天總算吃到了心心念念的排骨飯，很滿足的一天，同樣是飯，排骨燜飯難道不比白米飯香？看著香味飄飄的飯，我能吃兩三碗，平時吃米飯只吃一碗，今天有點特別。分享結束，請關注我，期待下期的美食。