【素食養生】「文思豆腐」和「7種食物催人老,儘量少吃」

2021-02-17 善導講堂


1、油炸食物


2、醃製和煙燻食品


3、罐頭類食品


4、高脂食物


5、黴變食物


6、含鉛食物，如爆米花、松花蛋、膨化食品等


7、含鋁食物，如油條、威化餅乾、蝦片等

文思豆腐


【原料】嫩豆腐300克、金針菜10克、木耳10克、清湯700CC、鹽適量

【文思豆腐的做法】     

　「文思豆腐」是一款經典的淮揚名菜，是江蘇地區的傳統美食，始創於清代，至今已有300多年的歷史，它是在清乾隆年間由揚州天寧寺的文思和尚所創製的。文思和尚用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做成這道豆腐湯，滋味異常鮮美，深受前往燒香拜佛的佛門居士喜愛，因該道菜為文思和尚所創，人們便稱它為「文思豆腐」。

【具體作法】

　　1、豆腐先修邊切片，再切成寬0.1公分、長4公分的豆腐絲，木耳、金針菜亦切成細絲。

　　2、豆腐絲用沸水汆燙，去除豆腥味，並使其不易碎斷後撈起。

　　3、清湯200 CC燒沸，放入木耳絲、金針絲，加入鹽燒沸後盛入湯碗。

　　4、另起鍋，清湯500CC燒沸，放入豆腐絲，待絲剛浮到湯麵，即用漏勺撈入前碗中即完成。

【作法要訣】

　　須選用「嫩」豆腐，且須刀工精湛，將食材切細如絲，另須掌握好火候，豆腐不能出現蜂窩點，才可品嘗到滑嫩鮮美，清香爽口的好滋味。 

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       不僅個人得益， 還能全家蒙福，  

      　 更願上超祖靈， 亦使下庇遠孫，     

      子子孫孫與阿彌陀佛，

      不斷善根，福祿綿綿，

      功德無盡，一切福善，

      莫此為最！阿彌陀佛！

念佛十五種利益

(1)彌陀住頂  　(2)佛光護身 　　(3)諸佛護念

(4)菩薩相隨 　 (5)冥眾護持  　(6)消除罪障

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(10)將獲善終  　(11)入正定聚 　 (12)斷除輪迴

(13)往生淨土  　(14)成就佛果  　(15)廣度眾生

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