午餐自帶便當在上班族中很常見，特別是疫情防控期間，衛生又合胃口。
在別人還在等外賣的時候，打開一盒香噴噴的自家飯菜，那是多麼令人羨慕！
很多朋友可能會問：每天帶飯要早起做菜，太累了。。
別慌，今天就給大家介紹上班族必備的便當菜譜，前一晚做好，第二天就能馬上帶著便當美美地出門啦！
帶便當要注意什麼？
有些食物不適宜做便當：比如麵條類主食，放久了容易糊成團；綠葉菜，密封后容易變黃，而且容易產生亞硝酸鹽，不利於健康；魚肉和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，損害肝腎功能。力求方便攜帶，避免湯汁類食物：像水煮魚、酸湯牛肉這類湯汁比較多的就不建議做成便當了，很容易灑出來。便當要熱裝冷藏：在煮熟飯菜後馬上裝進盒子中，放涼後密封放入冰箱冷藏，最大程度避免細菌滋生。
做便當，哪些菜比較好？
葷菜我們一般選擇低脂的，比如牛肉、羊肉、雞肉。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能，而且經過微波爐加熱後口感不佳。
蔬菜類首選茄類、薯類、莖類，比如茄子、土豆、蓮藕、胡蘿蔔等等，這些蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。
便當菜譜推薦
主要講究葷素搭配，營養又健康。下面推薦5道簡單易做的菜式，輕鬆搞掂一周的工作午餐！
周一. 青椒炒牛肉
食材準備：青椒、牛肉、黃椒半個、蔥姜
做法：
1.牛肉切片或切絲，青黃椒洗淨切絲。
3.牛肉加入少許鹽，糖，料酒，生抽，澱粉抓拌均勻醃製15分鐘。
4.炒鍋中倒入油燒熱後，倒入牛肉翻炒至變色盛出備用。
5.炒鍋中倒入油，蔥姜爆香後放入青椒、黃椒，加鹽、生抽、糖翻炒均勻。
6.最後再把牛肉倒入快速翻炒，淋入適量的香油關火起鍋。
周二. 茄汁雞胸肉
食材準備：雞胸肉、黑胡椒粉、澱粉、西紅柿、蔥蒜、雜菜（如玉米粒、胡蘿蔔粒等等）。
做法：
1.雞胸肉洗淨成切小塊，加澱粉、生抽、胡椒粉，攪拌均勻後醃製20分鐘。
2.西紅柿切小塊、蒜瓣切成蒜末。
3.鍋中放油後放蒜末炒香，放入西紅柿，炒至軟化出汁。
4.加入清水、生抽、鹽，繼續翻炒，放入雜菜和醃製好的雞胸肉，大火炒至雞胸肉變色。
6.大火收汁，出鍋前加入蔥花翻炒幾下就OK了。
周三. 土豆燒肉
主料：土豆、豬肉、辣椒
做法
1.豬肉切塊，用鹽和料酒稍微醃製10分鐘。
2.土豆切塊，辣椒切丁。
3.把豬肉下鍋炒至肉色發白，盛出備用。
4.熱鍋涼油，放入辣椒煸香，再將土豆放入炒熟。
5.最後放入豬肉，稍微翻炒一下後蓋上鍋蓋悶一會。加少量雞精翻炒後出鍋。
周四.藕片炒肉
食材準備：蓮藕、豬肉、蔥姜蒜
做法：
1.蓮藕洗淨、削皮切片，豬肉切成薄片；
3.鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香；
5.放入豬肉炒至變色後，加入蓮藕翻炒；
7.加入生抽、蠔油、適量水燜；
8.蓮藕炒熟，加入適量鹽翻炒均勻即可。
周五.臘腸雜蔬炒飯
明天就周末啦，今天就做個炒飯吧！
食材準備：米飯、臘腸、雞蛋、玉米、紅蘿蔔
做法：
1. 臘腸切片、紅蘿蔔切粒、玉米剝粒；
2.鍋中燒開水， 放入少許油和鹽，倒入紅蘿蔔、玉米粒一起煮，2分鐘後撈出、瀝乾水分；
3.雞蛋打入碗中， 加適量鹽後打散；
4.白米飯倒入蛋液中拌均勻；
5.在鍋中放入少許水和油， 將臘腸片放入裡面煎煮至透明；
6.倒入胡蘿蔔粒、玉米粒，以及拌了蛋液的米飯翻炒；
7.加入適量的鹽和胡椒粉等調味料翻炒均勻後翻炒起鍋。
最後提醒大家，一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣才能在公司的微波爐中叮出香噴噴的飯菜。
大家學會了嗎？把它轉發給同事們一起學習吧！
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