Butter是指「黃油」還是「牛油」?

2020-12-16 騰訊網

最近，Joseph老師發現Sammy在往Jeff身上「塗黃油」，原因居然只是為了借Jeff的遊戲機一玩，大家知道Butter somebody up是什麼意思嗎？

Butter someone up - 拍某人馬屁、奉承某人

To flatter someone; to treat someone especially nicely in hopes of receiving special favors. 為了利益討好、奉承某人。

（Photo By Markus Spiske）

【例句】

The bank has to butter up investors because it is in a fiercely competitive market

由於市場競爭激烈，銀行不得不去討好投資者。

He bought two expensive vases to butter up her parents.

他買了兩隻昂貴的花瓶要討好她爸媽。

Butter up意思是「阿諛奉承;恭維」的意思，類似「討好、巴結某人」的相關表達還有：fawn on somebody、ingratiate oneself with、curry favour with..

（Photo By frank-mckenna）

【例句】

He did everything to curry favour with his superiors in the hope of getting promoted.

他竭力巴結他的上司，希望得到提升。

Many people fawn on him only because of his wealth.

許多人奉承他就因為他有錢。

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那麼，說到Butter這個英文，大家第一反應應該是翻譯成「黃油」還是「牛油」呢？

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Butter-黃油

對於「黃油」和「牛油」兩種物質，小K自己也常有混淆。在英文裡面，Butter一般是指是用牛奶加工出來的一種固態油脂，也就是我們常用來塗麵包的黃油。

（Photo By Eiliv-Sonas Aceron@shootdelicious）

黃油在3000年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶一樣，一般是遊牧民族、高盧人、日爾曼人的食品。這種狀況一直延續到文藝復興時期，在北歐和西歐人們漸漸地將它看作是貴族食品。而在文藝復興時期的法國，黃油還被用來美容。自19世紀黃油開始流入尋常百姓家。

Beef Tallow-牛油

當我們說到牛油，若是指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂，英文對應的是Beef Tallow。

在中文中說到「牛油」既可以指從牛脂肪提取的油脂（Beef Tallow），也可以指從牛奶中提取的油脂（Butter）。在港澳地區多把Butter翻譯作「牛油」，而大陸則翻譯為「黃油」。

Cream - 淡奶油

淡奶油（Cream）是指經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

（Photo By Anna Onishchuk@skysay）

Butter（黃油）也可以翻譯為「奶油」，而淡奶油是特指Cream，它與黃油/奶油的區別是乳脂的聚合度和脂肪含量，淡奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，黃油的脂肪含量為80%。

今天介紹的Butter、Beef Tallow、Cream在西方都是常見的調味料。孩子們在日常生活中，不但要積累單詞，也要注意區分近似概念哦~從細節加強記憶和認知，了解西方的生活和文化。

（部分圖片源自網絡，如有侵權請聯繫刪除）

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