鹹味首選——培根麵包

2021-02-07 輕鬆學烘焙


今天帶給大家的是一款鹹味麵包，無論是外觀還是口感上都更具誘惑力，鬆軟的麵包放一片培根，鋪一層蔬菜再撒上馬蘇裡拉，擠上色拉醬，四種香味的疊加，讓這個小麵包吃在嘴裡每一口都極為享受。


如果早餐時間緊張，即使是用這款麵包簡搭配一杯牛奶，也是灰常不錯滴。

【培根麵包】（7個麵包）




麵包材料：

高筋麵粉250g

低筋麵粉50g

細砂糖30g

鹽2g

奶粉15g

發酵粉3g

蛋液30g

水150g

黃油20g

_______________



培根7片

玉米粒60g

青椒粒30g

胡蘿蔔粒30g

馬蘇裡拉60g

沙拉醬適量

蛋液少許

____________




①.用後油法將麵團揉至擴展階段。


②.收圓入盆，放溫暖溼潤處發酵至二倍大。


③.平均分成7份，滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。


④.取一份麵團壓扁，稍微搓長一點。


⑤.擀成長約20CM的橢圓形


⑥.放入烤盤中，刷一層全蛋液。


⑦.放一片培根片。


⑧.放上玉米粒，青椒粒和胡蘿蔔粒。


⑨.撒上馬蘇裡拉絲，擠上色拉醬。


⑩.最後發酵30分鐘後，放入預熱好上火190度下火160度的烤箱中層，烤18-20分鐘左右出爐。




TIPS:

1.麵包材料裡的液體量因麵粉的吸水率不多，請依實情況調整。


2.剛整形好的麵團會比培根短一些，沒關係的，麵包發酵烤制時還會膨脹變大的。


3.如果烤箱不能上下火分開設定，就用175度烤18-20分鐘。


4.烘烤上色後即加蓋錫紙直至烘烤結束。


© 版權聲明：圖文來源於網絡 版權歸原作者所有 如有侵權 請聯繫刪除。


相關焦點

  • 鹹味烘焙經典:一卷就好的湯種培根肉鬆麵包,更柔軟的吃好早餐
    除了甜味烘焙外，鹹味烘焙也是非常討人喜歡。不像甜味烘焙給人膩的感覺，鹹味烘焙樸素而飽腹，適合更多人食用。說到鹹味烘焙，經典要數是培根肉鬆麵包，用湯種的方法做，麵包更柔軟，裡面的肉鬆和培根讓整個包口感更好，濃鬱的肉餡味，與鬆軟的麵包，全家都喜歡：
  • 鹹味麵包--讓人吃不膩
    進入主題：Cake pro可甜可鹽，麵包你是喜歡甜味還是鹹味？鹹味麵包是不是更適合日常食用，口感更符合我們人體的需求，人類天生就有尋找鹽的動力，因為是生存所必需的，特別是當我們出汗時，身體已經耗盡了鈉，這就需要食用更多的鈉來恢復血清中正常的鈉含量。
  • 比一般麵包韌,彈性超好---培根奶酪麵包
    烘焙裡邊，從簡到易的排序應該是餅乾→蛋糕→麵包，而小麵包與大吐司，新手們往往會選擇後者，感覺好象無需整形更方便，但高手們往往告誡：新手先別碰吐司，從小麵包做起吧。小麵包經過整形，花樣變化多，其實更容易有成就感，而且揉面時也無須一定揉到「手套膜」，這又省了不少事。比起蛋糕，麵包更不容易吃厭。初時多試些方子，一個合適的方子可以用來做多種變化。 我們一起來玩小麵包。甜味麵包雖然好吃，但我更喜歡鹹味的，培根奶酪很過癮，方子中蛋清含量很高，口感比一般麵包要韌一些，彈性超好，蠻奇特的。
  • 培根麵包 永不倒的經典
    今天帶給大家的是一款鹹味麵包，無論是外觀還是口感上都更具誘惑力，鬆軟的麵包放一片培根，鋪一層蔬菜再撒上馬蘇裡拉，擠上色拉醬，四種香味的疊加，讓這個小麵包吃在嘴裡每一口都極為享受。如果早餐時間緊張，即使是用這款麵包簡搭配一杯牛奶，也是灰常不錯滴。
  • 清晨和鹹味麵包布丁最配了
    麵包布丁本身英國的一道家常甜品，吃不完的吐司烤一烤，立刻變美味。不過我更喜歡鹹口味的，甜鹹搭配讓味道的層次更豐富，還能配一個焦脆的外殼，口感也妙。- 食材準備 -吐司麵包牛奶雞蛋培根火腿/午餐肉切達芝士帕馬森芝士
  • 土豪食譜|法國培根芥末籽麵包
    培根，無疑是豬肉最具質感的狀態了，除了帶有適口的鹹味之外，還具有濃鬱的煙燻香。把培根裹入麥香純正的法國麵團中，麥穗的形狀讓培根若隱若現，再搭配芥末籽醬，微辣的口感讓人食慾大開，無疑是這個冬日最佳的麵包打開方式了。
  • 【蔥香培根蛋麥芬】低糖低油鹹味蛋糕
    一款低油低糖的鹹味蛋糕，很適合當早餐。因為油量少，這款蛋糕總體來說並不是很潤的口感。
  • 【培根麵包】
    很喜歡的一款麵包，加杯牛奶或果汁，對我來說就是很滿足的早餐了，沒辦法，麵包控就是這麼容易滿足！
  • 培根海苔麵包
  • 美味香甜的培根麵包
    培根騎士也許是軟質麵包，同時也是一款對麵團組織要求十分緊實，強而有力的麵包。我個人對於自己做出來的培根騎士，設定了許多條件。
  • 培根香蔥芝士麵包
    今日推薦美食培根香蔥芝士麵包，搭配牛奶感覺是最最適合當早餐的麵包，喜歡的朋友可以做做看哦。培根香蔥芝士麵包製作方法：1、牛奶和水混合，加入新良高活性乾酵母，攪拌均勻後靜置5分鐘13、培根3條從中間切開，分成6 片
  • 培根玉米面包
    材料：高筋麵粉350克玉米粉100克細糖80克雞蛋1個食鹽3克黃油50克酵母6牛奶200克培根10玉米粒100克沙拉醬少量10. 從上往下捲起來，兩邊要稍微往裡收，卷好後，收緊，捏實。18. 加了玉米粉的麵包，口感更韌，培根很香濃哦。杜仁傑實戰烘焙——最良心的實戰式烘焙培訓！
  • ​培根芝士麵包盅
    那就是——培根芝士麵包盅。早上，用空氣炸鍋做幾個，真真是滿滿的幸福。培根芝士麵包盅，不僅顏值高，口感也是相當好。鬆軟的麵包，夾裹著鮮香的培根，還有濃鬱的芝士，讓人慾罷不能。 材料：高粉270克、低粉30克、細砂糖40克、酵母3克、鹽2克、牛奶115克、雞蛋50克、黃油30克、芝士適量、培根4片、芝麻少許、香蔥碎10克、生雞蛋4個做法：
  • 芝香培根麵包(詳解麵包的一次發酵法)
    芝香培根麵包的做法：1、除黃油外的所有材料放入廚師機（麵包機），揉至麵團延展狀態，切記麵團不能有發熱現象。4、麵團擀平，加入芝士和培根，捲起，表面用小刀劃幾下。就算是一次發酵，麵包放到第二天仍是非常柔軟的。咬一口，表面有炙燒的味道，裡面是香濃的芝士裹著培根。
  • 培根芝士香蔥麵包
    超級好吃的一款鹹麵包，不管是熱吃還是涼了吃都愛。就是熱量滿滿哈哈。感覺就是厚版的披薩。
  • 【早餐食譜】美味早餐 培根玉米沙拉包
    今天這款培根玉米沙拉麵包，是蠻喜歡的一款鹹味麵包，之前甜麵包做的比較多了，但有時候吃多了會感覺膩味，尤其是炎熱的夏天，所以最近改做鹹味麵包，這款麵包整形簡單，食材可以根據自己的愛好隨意搭，所以沒試過的這款麵包的趕緊試試吧
  • 培根麥穗麵包的做法
    培根要把水份及油脂吸乾再用，以免水份太多影響麵團發酵。」食材明細麵團材料高筋麵粉500g水±300ml橄欖油40g酵母8g鹽6g輔料培根麥穗麵包的做法步驟 7培根用廚房紙巾吸乾水份。 8取醒好的麵團，擀成長片狀後翻面，放一條培根在中間，並磨上黑胡椒粉，從寬的一邊卷好成長條狀，並捏緊接口。
  • 好吃又健康的乳酪培根麵包,有了它就能讓你輕鬆搞定乳酪培根麵包
    好吃又健康的乳酪培根麵包，有了它就能讓你輕鬆搞定乳酪培根麵包來看看孩子們送了我一份聖誕禮物，是我期待已久的麵包機，所以這次一定要做一些她們喜歡吃的食物來回饋他們一下！我挑了可以做包餡麵包的選項9，因為中途會有嗶嗶聲提示，取出麵團並在規定的時限放回機器內，再繼續完成後半段的發酵和烘烤，是不是很方便？第一階段將揉好的麵團取出，輕輕壓擠排出內部的空氣。將麵團切成三等分揉成圓球狀，底部收口。擀成長的橢圓形，放上培根和乳酪。然後用卷的方式，把尾端和兩側也要收口，避免讓餡料外漏。
  • 非常值得推薦的鹹味麵包---香蔥肉鬆麵包卷
    都幾乎自己在家製作了， 偶爾也會出去買，更多時候是為了品嘗、學習，看是否能回家模仿著做。有了烤箱的幫助，烘焙會變得簡單而且充滿著樂趣！        一般麵包都是甜味的， 但是在我們家裡鹹味麵包更受歡迎， 加入點香蔥， 再來點香味十足的肉鬆，這樣的一款「蔥香肉鬆麵包」非常值得推薦，不管是用它來做早餐， 搭配上一杯牛奶， 就不必為起早床而糾結；還是再來一杯咖啡
  • 吃膩了甜麵包,試試這款鹹味麵包,簡單容易上手
    甜麵包吃膩了，可以試試這款鹹味麵包卷，帶焦香的麵包金黃酥脆，撒上來自大顆粒海鹽，又多了一層清淡的鹹味，鬆軟又有韌性，可甜可鹽的海鹽麵包卷。