烘焙達人計劃丨十款精品甜點配方教程,總有你中意得那一款!

2021-02-16 烘焙達人社區

一直關注達人社的焙友們，大家好，因為對甜點共同的喜好我們相知相交於此，烘焙達人社區建號一載有餘，共更新168篇原創文章，雖不算高產，但也是盡心盡力。本著「致力原創、樂於分享」的價值核心，我們期望通過我們的內容讓更多的人了解認知西點、學會製作甜點、熱愛鍾情於甜點，所以今年我們啟動了《烘焙達人計劃》，我們邀請了如甜點世界盃冠軍、巧克力造型世界冠軍、巧克力大師賽冠軍以及行業內出類拔萃的一些Chef，他們會為大家分享關於甜品製作的配方、教程、理念以及寶貴的經驗。我想這些頂級甜點師的分享一定會幫助大家快速成長~今天，讓我們歡迎又一位甜點名師加入我們《烘焙達人計劃》！

▲點擊視頻程老師精彩內容搶先看

達人計劃嘉賓—程超老師

2013年FHC翻糖3層婚禮蛋糕三等獎

2014年第一屆我是主廚上海烘焙大師賽巧克力造型第二名。

2016年第一屆海融西點大師賽巧克力造型第一名

2017年第七屆世界巧克力大師賽中國賽區第三名

2017第七屆世界巧克力大師賽巧克力造型第一名

2018年法芙娜甜點世界盃南區冠軍

2018年45屆世界技能大賽糖藝/西點湖南區教練

2019年凱伍德CLW烘焙精英賽巧克力造型與糖果銀獎

2019年46屆世界技能大賽糖藝/西點湖南區評委

從小便學習美術的程超老師，08年開始接觸到甜點行業，因為對甜品的初見鍾情促使他毅然投身於甜點的世界，從當初對甜點製作一無所知的新人，到現如今信手拈來的甜品名師，這十年間的汗水和付出只有他自己知道。
2008年，華美烘焙協會中心的學習經歷，對當時的程超老師來說是相當重要的，那時候，能與國外機構合作的專業教學機構很少，而在華美，程超老師作為一名新人，學習到了正統的西點烘焙技術，這也為他後來的成就打下了夯實的基礎。後來，為了將自身學習的技術價值化，程超老師走進五星級甜品房，開始了一段關於自我沉澱與突破的修煉；從三亞國光豪生的甜品房到文華東方的領班，這期間程超老師不斷的達成自我超越，甜點技藝日益精深。因為對「甜」的更高追求，後來的程超老師學習了糖藝、巧克力showpiece、翻糖等更加高深的甜品技藝，並多次在國內外的專業比賽中取得了亮眼的成績。正所謂「技之達者，能師於人」，程超老師先後在王森、彭程任職甜品教師，他的課程實用落地，深受學生的喜愛。

Coming Soon...

達人社的焙友們有福啦！

我們有幸邀請到程超老師做客達人社區，

接下來的一段時間，

程超老師將會為大家帶來十款甜品的製作全教程！

具體有哪些好東西呢？

讓我們先睹為快▼


Apricot butter pound cake
Grapefruit chocolate mousse（其餘教程正在緊張製作中...）

以上產品的全配方全教程會從下周起公開免費的分享給所有達人社區的粉絲們！

這都是程超老師挑選出非常落地、實用的商用款式！

我們分享的不僅僅是乾巴巴的配方，

程超老師屆時會通過完整的操作視頻，

為大家展示甜點製作的快樂與魅力！

敬請期待吧！

▲《達人計劃》——世界冠軍系列

▲《達人計劃》——世界冠軍系列

感謝AKOKO噴槍 & AKOKO烘焙研發中心對《烘焙達人計劃》的大力支持！

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