有多少人和小編一樣，是無肉不歡的肉食動物
要是哪頓飯沒有肉，唯有伴著老乾媽能下咽
人生如此，拿肉來！
而我們中國人，飯桌上最常見的就是豬肉了！
我們常說的瘦肉、肥肉、五花肉，通常都來自豬肉。
每個部位都有不同的吃法，你吃對了嗎？
在吃貨眼中，豬哥哥是長介樣的
只有用對了位置，才能發揮每個部位真正的鮮美！
【用肉小常識】
梅花肉：炒、紅燒。
五花肉：紅燒、炒、炸、煎、烤、燉、蒸。
前排肉：紅燒、燉、炒、燻。
後腿肉：燉、炒、燻、紅燒火腿。
小肘子：滷、燉、蒸。
肋排：燉、烤、炸、煎、蒸、紅燒。
外脊肉：炸、炒、燻。
豬蹄：滷、燉、蒸。
豬肉的質量與色、味、肉質等息息相關，
吃了這麼多年的豬肉，你知道怎樣鑑別好的豬肉嗎？
【鑑別小常識】
關鍵字：望！
用眼睛觀察是最直接的方法，新鮮的豬肉表面呈淡紅色，表皮微幹，有溼潤的內裡，肥肉透明，肉汁透明。
關鍵字：聞！
買豬肉的時候不妨用鼻子聞一聞哦！新鮮的豬肉是沒有任何讓人不舒服的異味的！如果聞到輕微的酸味、氨味、黴酸味，說明它不是一頭正經的豬，請謹慎購買！
關鍵字：摸！
跟人的皮膚是一個道理，用手摸一摸，脂肪柔軟富有彈性。新鮮的豬肉肉質緊密，用手按壓凹陷後會立刻恢復。
三道家常豬肉料理做法：
回鍋肉是很多朋友喜歡的家常菜餚，如果加點用紅薯粉製成的餅皮同炒，除了這道菜本身的鹹香滋味，富有嚼勁的苕皮更為這道菜帶來更多層次的味道和口感，其實很多時候，許多家常菜，變化一點點，口感大不同。」
1.主要材料備齊；
2.先製作苕皮，用紅薯粉加適量水調成糊狀備用；
3.炒鍋加少許油燒熱，將麵糊攤成餅煎熟後關火；
4.五花肉下冷水鍋，加料酒、花椒、薑片煮10分鐘；
5.苕皮放涼切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段備用；
6.炒鍋中放少許油，直接下五花肉片煸炒；
7.炒至肉片出油後加入苕皮炒勻；
8.接著加入郫縣豆瓣醬炒出香味，加少許鹽、胡椒粉、糖調味；
9.最後放入蒜苗段炒至斷生就完成了。
做法：
1.刮去五花肉皮的細毛，洗淨瀝乾水，切塊
2.生薑去皮洗淨切片，蒜瓣去皮拍扁
3.熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，兩面略焦黃色
4.加上蒜瓣和薑片，爆炒片刻
5.倒入紅燒醬油，上色增香
6.調入蠔油，翻炒均勻
7.加上冰糖
8.調入少許鹽
9.倒進料酒，翻炒均勻
10.倒入沒過肉麵的清水
11.遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜煮30分鐘左右
12.煮至湯汁剩下一點點，鏟起即可
做法：
1.準備好所有食材，豬裡脊肉切厚片。
2.橙子去皮，榨汁，一碗即可
3.肉片加入澱粉，適量鹽，1個蛋清，1茶匙酒，勻醃製20分鐘左右
4.炒鍋適量油，把醃製好的肉片，兩面煎熟，呈金黃色撈出
5.原鍋倒入橙汁，加入蔓越莓幹，適量鹽，1湯匙白醋，2茶匙白糖，煮開。
6.倒入肉片。翻炒幾下，加1湯匙水澱粉勾芡出鍋。
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