豬肉是我們最常吃的肉類之一，幾乎每天炒的家常菜裡都有豬肉，一般炒菜用的都是五花肉，不同地方的豬肉吃起來，味道也不一樣。豬肉的價格是比較便宜的，因為豬是養的數量最多的家畜，所以豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉的纖維比較軟，結締組織很少，肌肉組織也比較少，肌肉組織當中含有非常多的肌間脂肪，所以經過烹飪出來的肉味道非常好吃。
豬肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物還有脂肪，是人類攝入動物性脂肪和蛋白質的主要來源。對我們來說，豬的全身都是寶，它的各個部位，比如說豬血，都非常的富含營養，可以加工製作成各種美味食品。今天我們說的就是梅花肉，梅花肉都可以說是豬身上的品質最好的一塊肉了，肉的品質非常鮮美，肥瘦相間而且吃起來有筋道，口感可以說是在所有豬肉當中是最好的。在每隻豬身上的梅花肉很少，大約只有6斤左右，可以說是非常的珍貴了，所以我們選擇烹飪方法的時候要尤為慎重。很多人在選擇梅花肉烹飪方法的時候會選擇炒著吃，但是這樣吃法有點浪費了，其實梅花肉的正確吃法是可以製作成豬排吃的，將梅花肉切成大塊煎著吃，讓生活更加有「儀式感」，這樣做出來的梅花肉吃起來嫩滑爽口、肥而不膩，而且會有吃牛排的感覺哦！
食材原料：梅花肉600克、胡蘿蔔100克、西蘭花100克、優質烤肉醬150克、食用鹽1小勺、食用油
做法步驟：
首先把梅花肉處理好，用清水洗乾淨，然後切成半釐米厚的片狀。把切好的梅花肉放入一個小盆當中，倒入準備好的優質烤肉醬，在盆中不斷攪拌，直到攪拌均勻為止，醃製25分鐘左右。將炒鍋置放於火上，然後開中小火，將食用油倒入鍋中，待油溫5成熱的時候，將醃製好的梅花肉一片一片的放入鍋中，中間翻面，煎熟了以做備用。將西蘭花洗乾淨掰開，胡蘿蔔用清水洗乾淨，然後切成片狀，在乾淨的鍋中放入清水，放入1勺食用鹽1勺食用油開中火加熱，加熱到燒開為止。把之前切好的西蘭花和胡蘿蔔放入燒開的水當中煮一會然後撈出來，弄乾淨上面的水分，下面就是擺盤環節了，把西蘭花和胡蘿蔔片均勻的擺放在煎好的梅花肉周圍，就可以開吃了。