豬肉雖然說價格上漲不少，但是比起羊肉、牛肉來說，價格還算便宜，另外豬肉食用方法多樣、營養豐富，所以也是我們平日經常食用肉類之一。然而，不知大家有沒有發現，我們在買豬肉的時候，經常會看到豬肉上蓋有印章，而且還有藍色和紅色印章之分，好奇的朋友不禁會問，蓋有不同顏色的印章有何區別？我們又該如何選擇呢？蓋了印章的豬肉能不能食用呢？帶著這一系列的問題，我來為大家一一解答。
為何豬肉上蓋有印章
剛開始我也不太清楚，只知道這個是檢疫印章，後來我有個朋友的老爸是賣豬肉的，在他那了解到這其中的區別。至於為何要在豬肉上蓋印章，而且還有顏色之分，那是因為豬在宰殺之前，都要開具畜禽產地證明，而我們買豬肉看到的藍紅印章，分別是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章，也是定點屠宰企業加蓋的食品檢驗合格章，只有兩個印章齊全，才能保證這豬肉是可以出的售，同時也是合格的豬肉。
豬肉上藍紅印章有何區別
蓋不同顏色印章為了好區分，一般蓋藍色印章的是公豬肉，而紅色印章則是母豬肉，兩種豬肉不僅口感有所不同，價格方面也有差異。通常母豬肉口感比較老，而且不容易煮爛，價格自然要比公豬肉便宜些，當然，不管是公豬肉，還是母豬肉都是能食用的，所以我們在選擇豬肉時，可根據自己的需求進行購買。
蓋印章的豬肉食用有沒有影響
蓋上印章的豬肉能不能食用，這也是許多朋友比較關心的問題。其實，豬肉上的藍紅印章都是食用食素，可放心食用。我們只需通過印章便可判斷出這些豬肉的真假。一般經過正規部門檢驗的印章，用手是不易抹掉的，而假冒偽劣的印章則一擦就掉，這點大家在購買豬肉時一定要多加注意。
在此，分享給大家一個如何辨別豬肉好壞的方法。先看，表面有光澤，呈鮮豔血紅色，而不是偏白或偏暗紅色的豬肉比較好。然後再用手去摸，鮮豬肉摸上去不粘手，捏上去軟軟彈彈的，用力按一下會反彈至原來形狀，而不會變形，而不新鮮的豬肉，不僅有些粘手，按一下也沒有彈力感，恢復至原來形狀緩慢或無法恢復。
講到這，想必有些朋友恍然大悟，吃了這麼多年豬肉，竟不知豬肉上的藍紅印章是什麼意思。現在既然知道了，下次我們買肉的時候就要注意了，只有蓋了印章的豬肉才相對安全，至於藍紅印章的區別，這就需要根據自己需求來選擇了。
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