醬汁系列:檸檬香草蛋黃醬

2021-02-16 McCuisine魔力西餐工坊

對於製作沙拉醬汁,我只有一個體會,如果你不能用嘴巴掌握味道的平衡,那麼請你老實一點,使用量杯和電子稱!!!

檸檬香草蛋黃醬


Serves: 8

Ingredients材料

1個大蒜瓣,切細碎
240克成品蛋黃醬
60克新鮮切碎的混合嫩香草(如羅勒、香蔥、香菜和龍蒿)
5克細碎的檸檬皮
30毫升新鮮的檸檬汁
粗鹽,胡椒粉少許

Method製作方法

將大蒜碎,蛋黃醬,混合香草,檸檬皮,和檸檬汁放在一個小碗裡結合,用鹽和胡椒調味。完成!

TIPS:適用於雞蛋類,海鮮,等沙拉,也可以運用在三明治,漢堡。。。。。。。

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