一款低熱量粗糧細做意式脆餅：燕麥、全麥、堅果、果乾。隔斷時間不做意式脆餅就難受。
這個用糖量，餅乾本身幾乎嘗不出甜味，都是燕麥和面香，幾乎是鹹味餅乾的味道，全靠果乾的甜度。經過烘烤，核桃裡的油脂也會滋潤到餅乾裡。最好用核桃、山核桃、腰果、夏威夷果等含油量較大的堅果。杏仁、瓜子會相對較幹一些。
燕麥和全麥本身比較吸水和粗糙，不好成團，加入小部分中粉起到一個粘合的作用。
我用的整片燕麥，切面上小白點點就是燕麥片。
如果說以前的意式脆餅是幹的口感，加了燕麥後，是粗幹，誰讓燕麥的粗糧呢，如果想酥脆的口感，就多多放油。如果不偷懶的，可以先把燕麥片打成粉，口感會跟細膩些。
建議搭配咖啡、牛奶、水果一起食用。小龍居然用這個脆餅，就著根黃瓜和草莓冰激凌吃，說黃瓜溼溼的搭配粗糧餅乾，冰激凌涼涼的爽口。。。
以下量大概做中等大小8-10根。
更多意式脆餅製作的注意事項和更細節的步驟照片戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100545448/
圖中的餅乾顏色發黃，因為我用卡姆小麥粉代替了全麥，現磨的卡姆小麥粉自帶椰奶香。
也可以用其他粗糧粉代替全麥粉，注意黑麥、蕎麥會溼粘。
1，烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。
烤盤鋪烘焙紙備用。
在攪拌盆裡拌勻所有乾性材料。
2，在小碗裡拌勻所有溼性材料。
3，把溼性材料混合物倒入乾性材料混合物中，拌勻即可。
4，加入堅果和果乾到麵團裡，拌勻即可，應該是一個很乾的硬麵團。
如果麵團太幹實在不成團，可以加幾滴牛奶。
5，把麵團放到烘焙紙上，按壓成大概1.5釐米厚的長方形麵餅。
入烤箱，烤25分鐘。
（比以前的任何一款都容易整形，幹手整形也完全不粘）
6，25分鐘後，不要關烤箱，烤箱繼續維持溫度。把烤盤拿出來，讓餅乾在烤盤裡放涼15分鐘。
7，15分鐘後，把餅乾放案板上，切成自己喜歡的大小（大概一條是一個中指的寬度）
8，把切面向下，碼放到烤盤上，繼續烤18分鐘到呈金黃色。烤時中途把餅乾翻面一次。
（烤前，可以在餅乾表面撒一些糖粒）
9，烤好後，馬上放到放涼架放徹底放涼，再密封保存。
小貼士1，如果不是太熱的夏天，密封可以保存1個禮拜。
2，喜歡甜味的，可以在乾性材料量加50克紅糖/椰花糖。
3，完全去掉油也可以，口感會更幹些。