導讀：很多人對知名連鎖餐飲企業「綠茶餐廳」應該不陌生。
最近，「綠茶餐廳」被曝後廚食品安全隱患不少，不少網友表示看完暗訪都看吐了。
來 源丨南方都市報、中國質量新聞網、經濟日報
日前，知名連鎖餐飲企業「綠茶餐廳」陷入了一場食品安全風波。
中國質量新聞網對綠茶餐廳（河北石家莊橋西萬象城店）進行實地暗訪調查，發現該門店存在後廚人員食用客人菜品、熟食放在垃圾桶上、待加工肉類食材堆放在地上、餐具未按要求消毒、部分員工沒有健康證等多種問題。
綠茶餐廳被曝食品安全問題：
給客人上「口水菜」，熟食放在垃圾桶上
近期，綠茶餐廳（河北石家莊橋西萬象城店）被中國質量新聞網曝光，該餐廳後廚存在工作人員抓食的菜品被送達到消費者餐桌上、熟食被放置在垃圾桶上、餐具未消毒就上桌等食品安全隱患。事發後餐廳仍正常營業。
給客人上「口水菜」，
熟食託盤放垃圾桶蓋上……
視頻來源：新聞眼
根據暗訪圖文視頻紀錄，7月9日晚7點，正值晚間用餐尖峰時段，一後廚工作人員端起剛出鍋的「綠茶炒飯」，徒手抓吃。
隨後，這盤「炒飯」被送到堂食區。
7月10日晚7點半，一後廚員工直接用手在裝有酸菜魚的盤子裡抓菜抖湯汁後送入口中。隨後這份菜被送到堂食區。
7月10日晚9點，該後廚員工在等菜期間，不停用筷子夾菜吃，並用自己的筷子不停翻揀。
值得注意的是，期間該人員將吃了一口的菜又放回盤子，翻撿夾食超1分鐘。
中國質量新聞網報導稱，該餐廳後廚地面有汙漬和雜物，生雞旁邊的板車也沾滿了汙漬。
值得注意的是，連續兩天都有煮熟的雞肉放在垃圾桶上。
網友吐槽「自砸招牌」
據中國質量新聞網調查發現，該門店後廚還存在餐具不消毒的問題，洗碗間環境髒亂。
洗碗工從收餐盒髒水裡撈出的餐具，未經清水衝洗，只經過洗碗機便被拿到前廳備用。
某網絡平臺多名網友評論該門店：
疫情期間，請把衛生搞好，連最起碼的碗和杯子都洗不乾淨，杯子上油乎乎的，該讓相關部門管管你們衛生了；
衛生真的不行，盤子上總有髒東西；
完全是在自砸招牌，希望店家可以整頓一下；
盤子蠻倒胃口的，上面水漬非常明顯。
在綠茶餐飲集團官網首頁的醒目位置顯示，綠茶人面對疫情時承諾：
「健康自檢，體溫測試；原料把控，安全可靠；規範操作，保持衛生；嚴格消毒，餐具保潔；燒熱煮透，確保安全。」
這些承諾，綠茶餐廳真的做到了嗎？
綠茶餐廳回應了
據澎湃新聞12日報導，河北石家莊食品藥品監督管理局，一辦公室工作人員表示已經派工作人員去現場核查，但具體調查結果不能公布。
同日下午，綠茶餐飲管理有限公司在其微信公眾號和微博平臺同時發布《關於綠茶餐廳石家莊分店的事件聲明》，聲明中稱：
公司在第一時間調取了後廚近15天監控錄像進行調查核實，但未發現被曝光的問題。
目前該公司已經成立專項調查組，並向公安機關提出了調查申請，將第一時間向消費者及媒體公示調查進度。
目前餐廳已經暫停營業。
多地突擊檢查
據北京日報報導，綠茶餐廳石家莊店食品衛生問題引發社會關注後，多地針對綠茶餐廳開展了食品安全突擊檢查。
據「杭州市市場監管局」微博消息，8月10日，杭州市市場監管局立即部署各區縣市市場監管部門也對全市23家綠茶餐廳門店開展食品安全突擊檢查，檢查中發現部分門店個別餐具有少量積水、垃圾筒未加蓋等問題，均進行了責令整改。
8月12日，合肥蜀山區市場監管局對轄區萬象城綠茶餐廳進行檢查。執法人員發現了諸如加工製作的半成品未張貼標籤、檢查記錄未張貼等問題，並要求餐廳負責人立即進行整改。
廣州、深圳門店正常營運
綠茶餐廳廣州門店情況怎麼樣呢？
據南都報導，記者隨機走訪了綠茶餐廳嘉裕太陽城店。
記者觀察到該綠茶餐廳不時有外賣員進出，人流量比較多，僅有少許空桌。
該店經理也稱，今日人流量挺多，平時傍晚6、7點以及周末人流量最多。對於其他問題，該店經理也表示不方便接受採訪。
在美團app裡，綠茶餐廳評分均在4分左右（滿分5），用戶評價皆不錯。而評價低分主要是服務、衛生以及菜品方面的問題。
不少評低分的用戶留言：「餐具油」、「服務態度差」、「上菜慢」等。外賣方面，廣州7家「綠茶餐廳」今日皆正常配送。
負責人：不方便接受採訪
據南都報導，記者昨日致電廣州綠茶餐廳嘉裕太陽城店分店了解詳情，該店長稱「沒有權限對外回答店面的情況」。
此後該店長將電話轉給相關負責人。
一位自稱是綠茶餐飲管理集團的陳小姐表示：
關於河北一門店被曝光食品安全隱患一事，目前正在配合當地主管部門進行相應的調查，稍後會有一個官方聲明在官方微博發出。
而關於廣州地區的店面是否會受到影響等問題，陳小姐表示「除了那個問題外，其他都不方便接受採訪。」
深圳的「綠茶餐廳」未受影響
此外，據了解，「綠茶餐廳」在深圳十數家商業綜合體均有門店。目前，深圳餐廳正常營運未受影響。
本期編輯 劉巷，實習生思純
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（責任編輯：王治強 HF013）