我不執著於店的大小，也不痴迷於蒼蠅館子，對我來說，適合吃宵夜的店，一定得有股子氣場，那種看一眼就覺得「嗯，這就是吃宵夜的地方」的氣場。精髓在於食物和氛圍都適合喝酒，而且會開到很晚。
今天就聊聊我吃過的5家宵夜，圖片原創，手機圖略渣，不過這樣也能避免被一些偽原創者盜圖了。
01
化州大眾美食城
化州菜是茂名菜中知名度比較高的流派之一，常見的化州雞就是代表。找到這家店純屬意外，但體驗真的挺好。
進門就有個小小的隔間，老師傅在裡面做撈河粉、香油雞和一些冷菜。
香油撈河粉是當天最大收穫，豉油不會很鹹，加香油、芝麻、蒜蓉、香菜和花生碎提香，很極致。喝酒喝到胃裡空虛，極度渴望主食，當天我們前後吃掉了兩個大份。
我不太吃肥腸，主要害怕那股磨滅不掉的內臟氣息。他家的脆皮肥腸先滷再炸，味道遮得很好，墊底的豆芽也解膩。
化州雞吃得多了，反而覺得中規中矩，紅蔥頭搭配香油的組合依舊殺嘴。
豉油皇鵝腸是做得真好，脆勁兒保留住了，味道又足，還能吃到腸子內側的粗糙感。
還有雜魚煲、鳳爪、炒鮮魷一類的小菜，就不一一推薦了，下酒送飯都很不錯。
地址：寶安區寶安新城24區寶民一路120A號
電話：0755-27816183
02
豪林居餐館
八卦路上的潮汕菜名店。我是喜歡潮汕菜的，而且大多潮汕店都會營業到很晚，所以作為宵夜的選擇再合適不過。我覺得豪林居最特別的就是燒墨魚，墨魚整隻燒乾再切片裝碟，不同部位有不同的口感。
滷水拼盤裡的牛肚是驚喜，吸飽了汁水，切得又厚，大嚼有快感。
普寧炸豆腐等一系列常規菜品做得中規中矩，溼炒牛河很大份，吃猛了很容易飽。
地址：福田區八卦一路15-17（豪林居總店右行200米）
電話：0755-82483289；0755-82483789
03
揭陽老二粿條湯
去這家店是我第一次吃白切鴨，後來又去別的地方吃了幾次，總結了一下，一般賣揭陽粿條湯的店，出品的白切鴨都不會差。鴨肉不能騷，而且酥爛入味。
我對炸果肉和金桔油的搭配沒有抵抗力，可惜他家的一般，價格倒是可愛。
想吃鵝腸，無奈只有鴨腸，而且沒有豉油皇的做法，只做白灼。鴨腸分小段，異味去得乾淨，有炸過的蒜蓉調味很香。
喝到半酣假的蛋黃酥，裡面是鹹蛋黃的甜鹹口點心，我是喜歡煎炸食品的，很對我胃口。
蠔仔烙的粉比較多，煎得比較幹，不算很好吃的範疇，但吃起來也開心。
比較細的粿條，叫的話會問要不要加肉，我們吃的加肉版本，肉給的真多。
地址：紅嶺南路1016號(近濱河小學)
電話：0755-22300239
04
總鋪師臺菜海鮮
沙井有兩家口碑好的臺灣菜，阿元獅和總鋪師，當天我們驅車將近50公裡，選擇了後者。店裡有一些看起來很民族的裝飾。
豆豉蚵，朋友說一定要點的菜。小料多，但也依然清淡，微微勾芡增加了口感，最重要的是蚵仔新鮮。
我嚮往已久的蝨目魚，不加作料不醃製，直接煎，吃的時候擠檸檬汁蘸調料粉吃，一口原味。
這道菜忘記名字了，大概是豬肉和各種海鮮煮成的一煲湯，我對臺灣菜不太在行，希望有熱心同學能為我科普。
潮汕叫蠔仔烙，臺灣叫蚵仔煎。賣相好，味道更清淡。
地址：寶安區新橋北環大道52號(近廣深高速)
電話：0755-81443650
05
揭陽鍾記小食
這家店在深圳也算出名了，藏在福田村的潮汕小吃街上，店面很大，起碼有三四間鋪位的樣子，還有露天位。
在有收銀臺的那邊門前，有明檔可以點菜，個人認為不用菜牌點菜，想吃什麼叫什麼就是吃潮汕菜的精髓。
他家的滷水拼盤和別家不太一樣，有豬肚、小腸、鵝血，火候很夠，也很便宜，唯一的瑕疵是太鹹。
白灼魷魚，火候和原料都好，敗筆又在蘸料上，醬油太鹹了。
這個炸物拼盤（具體菜名我忘記了），是炸果肉拼的炸芋頭（這個東西的名字我也忘記了），甜口兒的，喝到半場墊肚子很不錯。
油渣炒青菜，豬油渣潮汕話叫豬朥胉，炒出來的青菜有股令人難以自拔的葷腥味。火候略過，其他都好。
地址：福田區福田村2號潮汕小吃街(近福華路皇崗路)
電話：0755-82526909
宵夜是很神奇的一頓飯，吃宵夜有時是真的餓，有時是睡前心裡空虛，有時是想下樓吃個氣氛。無論怎樣，我總覺得宵夜代表著「治癒」，似乎無論怎麼不開心，下樓去吃個宵夜，整個人都會精神起來。—— 你可能會感興趣 ——
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