戳 藍 字 ↑ 把 我 置 頂 吧 ~
用 心 做 好 吃 的 ， 用 心 做 好 用 的
所用餐具廚具，淘寶搜索【利物商店】
文末有福利喲
蔬菜濃湯製作起來非常方便，把食材煮熟、打碎就完成了。不需要太多調味，蔬菜本身就那麼美味！秋冬的大部分應季蔬菜，南瓜、紅薯、土豆、胡蘿蔔等等，都非常適合用來做濃湯，不僅味道好、營養豐盛，喝起來也零負擔，還可以暖手暖身~
今天以南瓜為例，和大家分享蔬菜濃湯的製作方法。最後會再分享一些其他蔬菜的食譜配比，做法舉一反三即可。
◉
RECIPE
南瓜濃湯
/// 食 材（3~4人份）
老南瓜 500g
巴旦木or腰果or核桃 1小把
清水 500~600ml
鹽、黑胡椒 適量
淡奶油 適量（裝飾用，可無）
★ 我這裡用了老南瓜，主要是喜歡老南瓜的香甜，製作出來的南瓜濃湯偏甜口。如果使用綠皮南瓜，同樣也可以製作濃湯，風味可以偏鹹口。
/// 做 法
❶ 南瓜去籽 南瓜洗淨，用勺子將籽挖掉，切成塊，加一把巴旦木。
★ 南瓜不用去皮，南瓜皮營養價值很高，富含膳食纖維。（如果非常介意，就去掉好了...）
❷ 加水煮 鍋中加入清水，大火煮開，沸騰後轉中火，煮15~20分鐘，煮至南瓜酥爛。
❸ 料理棒打碎 所有食材用料理棒打碎，打至細膩，加入鹽調味即可。
★ 如果有可以加熱的豆漿機、料理機就更加方便。我平時一般都用美善品來製作濃湯，超級方便。
FINISH！（文中所有器具均來自淘寶：利物商店）
▼ 一點點黑胡椒和香草，再淋上淡奶油裝飾。
帶把手餐盤/碟：￥5ZBD0iNXeG3￥
▼ 加鹽調味前的南瓜糊，咖喱也超級喜歡！有狗狗的朋友也可以給狗狗分享一點~不要加調味料，晾涼後餵食。
/// 小 貼 士
❶ 水的用量 水可以在煮的過程中，或者是煮完打碎的過程中添加or減少，用量按照自己想要的濃湯濃度來決定。一般來說，不加其他液體的情況下，蔬菜重量和水的比例大約在1：1。比如500g土豆（中等個頭約2~3個），500g水。此外，也可以將水換成等量的蔬菜高湯等。
❷ 牛奶、淡奶油 可以根據自己的喜好，把水等量換成牛奶或淡奶油，增添奶香味，更醇更馥鬱。
❸ 食材選擇 除了選用舉例的南瓜，也可以用其他根類的蔬菜，比如土豆、胡蘿蔔、紅薯、芋頭。此外，花菜、西蘭花、蘑菇、玉米也非常適合製作濃湯，做法類似，都是先煮熟or蒸熟，然後攪打。同時，也可以混合多種蔬菜來製作濃湯，比較推薦的是混合土豆，味道好，也不會影響顏色。
◉
RECIPE
其他濃湯
▼ 胡蘿蔔濃湯
胡蘿蔔2根、土豆1個、清水500ml、鹽 適量
▼ 土豆濃湯
土豆2個、洋蔥1/4個、清水200ml、牛奶200ml、鹽 適量
▼ 豌豆濃湯
豌豆 100g、土豆 1個、洋蔥1/8個、清水200ml、牛奶150ml、鹽 適量
▼ 蘑菇濃湯
口蘑 100g、土豆 1個、洋蔥1/8個、清水300ml、淡奶油 50ml、鹽 適量
▼ 紅薯濃湯
紅薯 1個 、牛奶or豆奶300ml、鹽 適量
▼ 玉米濃湯
甜玉米 2根、牛奶 200ml、鹽 適量
福利~贈食譜書
▼ 你有多久沒回家了？什麼是「家味」？
1年，12個月，52個星期，365天，
生活在節奏匆忙的時代，
我們似乎已經沒有了對時光的知覺，
只留下對家的依賴。
52道天南海北的美食，
52個回家吃飯的理由。
今年波魯和欣和、以及其他美食博主，
一起製作出版了這本
「家味」主題的「2018欣和小紅書」
32開，一周一頁、一道家味食譜，
即是食譜書，又是手帳本。
裡面有波魯回家吃飯的理由，以及誘人食譜~
福利獲得方式❶
文末留言說說「你認為的『家味』」
12月6日21:00 點讚前5位
送出「2018欣和小紅書」一本
福利獲得方式❷
點擊「閱讀原文」，參與欣和shinho官微互動
將選出最走心的100位送你「2018欣和小紅書」
（機會更多~~有興趣的朋友快去參加~~）