隨著中國市場需求持續恢復，恆天然對於國內市場也有了新的觀察和布局。
12月15日，恆天然攜旗下餐飲服務品牌「安佳專業乳品專業夥伴」亮相2020第六屆廣州國際酒店用品及餐飲展覽會，在推出安佳旗下首款歐系稀奶油產品——安佳多效稀奶油的同時，恆天然方面也闡述了對於國內餐飲客戶與消費者新需求的洞察。
力圖為國內市場「量身定製」
據了解，此次全新推出的安佳多效稀奶油，主打歐洲奶油風味，口感輕盈，具有良好的穩定性，易於打發，適用於例如慕斯及奶油餡料類應用。同時亮相的還有安佳醇易雪頂稀奶油和安佳芝士稀奶油兩款稀奶油產品，這兩款產品在剛剛過去的進博會上全球首發。
值得注意的是，上述三款淡奶油產品，均有為中國消費者「量身定製」的考量，滿足國內消費者的特定需求。例如安佳醇易雪頂稀奶油打破過去稀奶油需要冷鏈運輸的限制，實現常溫保存，降低客戶運輸和倉儲的成本；而安佳芝士稀奶油則將芝士和稀奶油合二為一，可以直接打發無需配料混料，輕鬆製備理想芝士奶蓋。
「我們觀察到目前奶油產品的應用場景越來越多，新產品會解決一些過去因為種種限制無法滿足的需求，現在做出來之後又有新的需求和場景反饋給我們，可能有一些我們還沒有發現，也許未來還會碰到更多的應用場景。」恆天然方面表示。
關於「量身定製」，恆天然的另一個做法在於產品推出前的市場調研。「其實我們每一個新產品在推出之前，在研發過程中都會跟某一些客戶進行溝通，在上市過程中我們也會小範圍給一些客戶進行使用，在小範圍的推廣過程中慢慢去探索什麼樣的場景是最適合產品的，因為每一個產品都有它最適合的空間。」恆天然方面還表示，其有所謂的草根調查，從客戶那裡獲得消費者的聲音。
另外，恆天然的專業團隊也有市場洞察，通過專業機構來與其進行反饋，從不同的渠道聽到不同消費者的聲音，再接納、整理、總結、分析，做出最後的判斷，這也是其產品持續創新的一大來源與根據。
事實上，關於國內市場產品創新，恆天然在發布新財年一季度業績時也表示，「在一季度，我們的餐飲服務業務又擴展到13個中國城市，這使得我們業務能夠觸達的城市總數超過了360個。」，「我們的團隊持續推動市場需求的增長，不斷推出將我們的產品應用於本土餐飲的創新應用，以實現中國餐飲行業的下一個大趨勢。」
國內消費者健康需求迅速增加
據了解，進入中國市場四十多年來，恆天然一直提倡乳脂升級，用動物乳脂替代植脂產品，並以優質的乳品菁華來滿足中國市場對更健康、更美味、更營養的產品的需求。根據智研諮詢數據調查，中國動物性淡奶油市場在近三年來持續保持年均增長率10%以上的高速成長。
這背後，是國內消費者對於產品原料的健康與品質追求。
「我們發現疫情之後消費者對食物的要求更高了，以前可能是要求色香味俱全，但現在消費者對健康、產地等的要求都在提升，特別是在乳製品版塊，消費者的健康意識非常明顯，這個跟很多專家的科普有關。」恆天然方面表示，其團隊觀察到下遊消費者在選擇吃什麼東西，以及吃的東西裡面用什麼原料這些方面，跟疫情之前有很大的變化。
在此背景下，恆天然乳品恰好滿足了國內消費者對健康的需求。「舉例來說，以往消費者要吃到一個好的原料，必須要到很高級的餐廳，需要點一桌菜，需要上千塊、幾百塊的消費，但目前很多消費者自己就可以吃到這樣的產品，並且營養也不會缺失。」恆天然方面指出。
另外，近年來恆天然針對終端消費者的零售產品也在增加。恆天然大中華區餐飲服務部副總裁戴俊琦表示：「中國市場在不斷升級壯大，我們客戶所面對的消費群體的需求也在不斷變化、豐富，我們希望憑藉紐西蘭天然純淨的優質奶源和世界級的生產工藝，讓好食材助力好生意，把更多優質乳品以創新的方式融入更多中國消費者的日常飲食和生活中去。」