非常高興，回答您的問題，我很喜歡用家常食材製作快手又好吃的菜餚。對於牛腩肉怎麼做，建議您還是用燉煮的方法，因為牛腩肉不像牛裡脊或者上腦等其他部位那麼嫩，所以如果用來炒菜的話，可能口感會比較硬，容易嚼不動。燉煮後可以用來做非常簡單又快手的大菜哦。下面咱們就來說說怎麼樣燉牛腩肉能夠幫助我們在日常生活中做出既快手又美味的菜吧。咱們先來說說如何做清燉的牛腩肉，之後咱們再說說如何在這樣的清燉牛腩的基礎上稍微加點食材，就把它變成一個非常美味又快手的主菜。
【清燉牛奶肉】1.首先把牛奶肉切成小塊兒，放在清水中浸泡1~2個小時。在浸泡的過程當中，每隔半個小時到40分鐘就給牛腩換一次水。2.把泡好的牛腩塊擠掉水分放入高壓鍋中，加入少許料酒和生抽、蔥段、薑片、香葉、桂皮，加入蓋過牛肉的飲用水。
3.高壓鍋蓋蓋用牛肉檔或者選擇25~30分鐘，把牛肉燉爛。牛奶肉燉爛之後，咱們就可以選擇用一部分牛奶肉來烹飪今晚的主菜，剩下的可以把它分好裝在玻璃飯盒裡，晾涼後凍在冰櫃中，以後我們想做牛肉類的菜的時候直接拿出來加工一下就可以了，非常快。下面咱們就來用這個清燉牛腩肉，快速做出三種完全不同的牛肉類的主菜：【蘿蔔燉牛腩】1.把白蘿蔔洗淨去皮，根據自己的喜好，把它切成滾刀塊或者小方塊備用。2.鍋中到少許油，加入少量的蔥花，爆香之後，把蘿蔔塊下到鍋裡煸炒一下。3.加入用高壓鍋燉好的清燉牛腩塊，並加一些湯汁。4.加入少許老抽和鹽、糖調味兒，帶蘿蔔煮熟了就可以出鍋了，非常的好吃。5.你也可以根據自己的口味把白蘿蔔換成胡蘿蔔。
【番茄燉牛腩】1.把西紅柿去皮切成小塊兒。
2.鍋中放油蔥花把西紅柿煸炒一下。3.加入燉好的清燉牛腩塊，再加少許啤酒、鹽糖調味就可以了。【咖喱牛肉】1.把胡蘿蔔土豆切成小塊兒備用。2.熱鍋涼油放入蔥花爆香，再放入胡蘿蔔和土豆塊兒。3.先炒一會後放入燉好的牛腩塊，再加入咖喱塊燉煮一下就可以了。4.如果您喜歡可以加入適量的牛奶，出來的味道會更香。牛腩肉的做法就分享到這裡啦，如果您還有哪些不明白的地方，歡迎繼續討論哈。我每天與您分享美食心得，歡迎關注、點讚、評論、轉發哦。