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大城市託舉著每個人的夢想，
也蹉跎了多少年少時光……
冬日戀家，
因為它無限放大每個人的感官。
一碗碗熱乎的家常小食、
一家相聚時的嘮嘮叨叨，
很多很多的小事，
都會讓你瞬間元氣滿滿。
輕鬆就成了各種美食！
包子、麵條、餃子……
（佳姐可能是個假南方人）
其中最能讓引起話題共鳴的，
莫過於圍坐在一起吃餃子了。
一口餃子，一勺湯汁，
再一起嘮嘮嗑，嗯~是家的味道。
今天，佳姐就給大家推薦
6款餃子的新穎吃法，
讓你天天吃不重樣，
更戀上家的味道~
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食材：
大白菜
胡蘿蔔
香菇
麵粉
白芝麻
姜塊
香菜少許
鹽
蘑菇精
蠔油
橄欖油適量
做法：
1、碗中放入麵粉，注入適量清水，和成麵團。
2、麵團封上保鮮膜，醒20分鐘，白菜、胡蘿蔔、香菇、姜切成碎。
3、將切好的白菜放入碗中，撒入鹽，攪拌均勻，醃漬10分鐘。
4、熱鍋注入適量橄欖油，放入薑末，爆香。再放入胡蘿蔔粒、香菇粒，翻炒均勻。
5、放入鹽、蘑菇精、蠔油、翻炒入味，盛入備好的碗中。
6、放入白菜，攪拌均勻，製成餡料。
7、將和好的麵團撕開保鮮膜，取出麵團。搓成麵條，切成小劑子，撒上麵粉，按壓成餅狀，擀成麵皮。
8、將餡料放在麵皮中，包成餃子，待用。熱鍋注油，燒至五成熱，放入餃子。
9、注入適量清水，蓋上蓋子，煎煮6分鐘，轉小火。
10、揭開蓋子，撒入白芝麻，再蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘。
11、將餃子底呈焦黃色的煎餃放入備好的盤中。
12 放入香菜即可。
食材：
水餃
過水紫菜
蝦皮
蔥花
油潑辣子
香菜
鹽
雞粉
生抽
陳醋
做法：
1、鍋中注入適量的清水大火燒開，放入備好的水餃。
2、蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘，取一個碗，放入鹽、雞粉。
3、 淋入生抽、陳醋，加入紫菜、蝦皮、蔥花、油潑辣子。
4、揭開鍋蓋，將水餃盛出裝入調好料的碗中，加入備好的香菜即可。
食材：
高筋麵粉
低筋麵粉
肉末
韭菜粒
鹽
適量味精、雞粉、白糖、蠔油、生抽、芝麻油、食用油
做法：
1、取一乾淨的大碗，放入肉末，加鹽和少許清水，拌勻，順一個方向攪拌至起漿上勁。
2、加入雞粉、白糖、蠔油、生抽，拌勻。倒入韭菜粒，拌勻。加入芝麻油。拌勻，製成韭菜肉餡。
3、將高筋麵粉、低筋麵粉倒在案板上，拌勻。取混合好的麵粉，加入80～100℃的熱水。攪勻燙麵。
4、將燙好的面放在案板上，加適量鹽，混入麵粉中。分幾次加入清水和面。把麵粉揉搓成光滑的麵團，用擀麵杖把麵團擀成面片，對摺。
5、再擀平，反覆操作2～3次。將面片捲起來。搓成均勻的長條，摘數個大小相同的小劑子，壓扁。
6、擀成薄厚均勻的餃子皮，取適量肉餡，放入餃子皮中。收口捏緊，製成餃子生胚。
7、取乾淨的蒸盤，刷上一層食用油，放入餃子生胚，把餃子生胚放入燒開的蒸鍋中。
8、加蓋，大火蒸10分鐘，揭蓋，把蒸熟的餃子取出，裝入盤中即可。
食材：
五花肉
適量餃子皮
適量胡蘿蔔碎
色拉油
蔥姜蒜末
生抽
老抽
澱粉
適量紅油辣子
蠔油
醋
做法：
1. 將豬瘦肉絞碎，蔥姜蒜切碎，胡蘿蔔切成小丁，放置備用。
2. 切好的蔥姜蒜胡蘿蔔放入肉餡兒中，加入少許鹽、蔥花、白砂糖、生抽、老抽、蠔油、澱粉、小半碗水，最後加入色拉油。
3. 用筷子攪拌均勻，靜置20分鐘入味。
4. 餃子皮半重疊，連續鋪4-6個。
5. 肉餡兒鋪在疊好的餃子皮上面，餡兒不要放多了；從上往下對摺，然後從右往左捲起來，收尾處用涼水粘合。
6. 上鍋開火加至溫熱，倒入少許油，碼上餃子，倒入小半碗水。
7. 蓋上蓋子，小火煎至水幹，再加入小半碗水，蓋蓋煎至水幹就熟了。
8. 依次把蒜末、白砂糖、生抽、醋、紅油辣子加入碗中，攪拌均勻作為醬汁。
9. 在煎好的餃子上面以畫圈的形式,澆上調好的紅油汁兒，最後撒上蔥花即可。
主料：
餃子皮
辣白菜
肉末
鮮香菇
香蔥
適量油
做法：
1、香菇洗淨剁碎，鍋中點油，放入香菇炒軟。
2、 辣白菜切碎；蔥切末，和炒好的香菇一起加入肉末中，攪拌上勁。
3、取餃子皮，放入適量肉餡包成餃子。
4、鍋中水開後上鍋蒸15分鐘
食材：
麵粉
水
香菇肉餡
胡蘿蔔碎
香菜碎
香菇丁
做法：
1. 麵粉和水揉成稍微硬一點的麵團，醒2個小時。
2. 搓成長條狀後切成小劑子，然後壓成小圓餅。
3. 擀成厚薄均勻的圓形餃子皮。
4. 放一團餡料在中間，捏合三邊後兩兩捏合。
5. 在每個環上捏出一個小尖，中間擺上胡蘿蔔、香菇和香菜碎。
6. 沸水蒸15分鐘即可。
所以說餃子不僅是一種美食享受，更是吃一種氛圍。
以上6種餃子新吃法，你最愛哪種呢？點擊【寫留言】，跟佳姐分享你的餃子吃後感~