我是黑龍江人，有的地方叫煎包，我們那煎包叫水煎包，也是我的最愛，小的時候只要吃到水煎包，那就是過年，要是裡面能放上牛肉，好傢夥那是不得了的事情，必定那時候家裡都窮。你看看說著說著我就留哈喇子了真香啊。
水煎包
下面我就給您介紹一下製作方法，保證您一學就會，製作也簡單，咱們今天就做個牛肉大蔥餡的，首先用500克麵粉，中筋麵粉加上一小勺鹽，一小勺糖，發酵粉，一個雞蛋，適量溫水揉面，揉好放溫暖的地方發酵。
發麵
先把2斤牛肉剁了，大蔥切碎，然後加上十三香，鹽，蠔油，生抽，牛油，姜泥，蒜泥，雞蛋，澱粉，一個方向攪拌均勻。
開始和餡
面發好有蜂窩狀就可以包了。您可以包成圓形的，也可以包成餃子型的，不過這個餃子得包的大一些。生煎的做法，包好的包子碼進放了油的平底鍋，(記住了一定是平底的），然後一定要放水，水的位置是包子的一半就可以了，然後蓋上蓋子再煎，開中火煎四分鐘，然後大火一分鐘分鐘，你看裡面快沒水了，這時候在加入麵粉水，就是水和麵粉兌在一起，成水狀就可以，，倒進鍋裡悶到水幹，生煎包就完成了。
水煎包出鍋了
看看怎麼樣香不香，不行了又流口水了，我也趕緊去做去了。