特點：
採用廣式白切雞的做法，最出彩的地方在於原料的選擇和自製香油。選用宮廷黃雞，肉質鮮美，自製香油中加因入了瑤柱而鮮美十足。
介紹：
此菜屬改良菜品，所用的是粵菜的手法，自製香油料加了瑤柱提香味道，本人去吃過，菜品很有特色，口味也不錯，好多菜品靠合理的改良才能拴住客人的胃。
原料：
宮廷黃雞1千克。
調料：
秘制雞水3千克，自製香油100克，香菜3克。
秘制雞水配方製法：
將老雞、龍骨各1500克，豬皮、豬腳各500克放入湯桶，加水15千克，大火燒開，小火煲制3小時，倒入鮮沙姜250克、鹽焗雞粉70克、山桅子6個，加鹽20克，味精10克，雞粉8克，白糖5克調味即可。
自製香油配比：
將幹蔥末、小蔥末各100克，瑤柱丁20克，鹽3克，味精2克拌勻，澆燒熱的色拉油100克即可。
製作方法：
(1)將雞宰殺治淨，放到燒開的秘制雞水中，水保持燒開5分鐘，小火浸泡40分鐘。
(2)撈出控幹水分，斬塊，裝盤，澆上燒熱的香油，撒上香菜點綴即可。
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